|
عضو هيات علمي دانشگاه شهيد بهشتي با اشاره به افزايش امكان ابتلا به انواع سرطانها و آلرژيهاي غذايي با مصرف سوسيس و كالباس گفت:”خوردن موادغذايي حاوي نيترات و افزودنيهاي غذايي براي زنان باردار و كودكان كمتر از 10 سال مضرات فراواني دارد.”
دكتر ناصر كلانتري در گفتگو با سامانه خبري «سلامتنيوز» بيان اينكه مصرف بيش از حد سوسيس و كالباس امكان ابتلا به انواع سرطانها را تشديد ميكند، اظهار داشت:”مواد افزودني، طعمدهنده و نيتراتهايي كه براي طبيعي جلوه دادن رنگ غذاها مصرف ميشود براي سلامتي انسان بسيار خطرناك هستند.”
وي افزود:”كارخانههاي توليدكننده سوسيس و كالباس براي آنكه چربيهاي اشباع شده آنها رنگ و طعمي شبيه گوشت داشته باشد، از نيترات استفاده ميكنند كه متخصصان تغذيه مصرف آن را توصيه نميكنند.”
اين متخصص تغذيه با اشاره به گزارش اخير مؤسسه استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران مبني براينكه 18نوع از سوسيس و كالباسهاي توليد شده در كارخانههاي داخلي، غيراستاندارد و غيربهداشتي است نيز گفت:”موسسه استاندارد،وزارتخانههاي بهداشت و درمان و كشاورزي بايد در رابطه با ارائه مجوز به اين كارخانه ها توضيح دهند.”
وي تاكيد كرد:”نيترات موجود در سوسيسها و كالباسها به خودي خود مضر هستند و وزارت بهداشت بايد نظارت بيشتري بر مراحل توليد اين موادغذايي داشته باشد.”
كلانتري اظهار داشت:«در حال حاضر علاوه بر كارخانههاي ثبت شده توليد كننده سوسيس و كالباس، برخي از كارگاههاي غيرمجاز نيز اقدام به توليد اين مواد غذايي ميكنند و با قيمت نازلتري آن را در اختيار اغذيهفروشيها قرار ميدهند.”
وي افزود:«شدت سرطانزايي در كارگاههاي غيرمجاز توليد كننده سوسيس و كالباس بسيار بيشتر از كارخانههاي ديگر است، اما متاسفانه اين كارگاهها همچنان به فعاليت خود ادامه ميدهند.”
اين عضو هيات علمي دانشگاه شهيد بهشتي تاكيد كرد:« زنان باردار و كودكان كمتر از 10 سال با مصرف سوسيس و كالباس به آلرژيهاي غذايي مبتلا ميشوند كه درمان قطعي براي آنها وجود ندارد.”
وي متذكر شد:« مصرف بيش از 2 وعده غذايي سوسيس و كالباس در ماه خطر ابتلا به سرطان را تا چندين برابر افزايش ميدهد.”
کد; 126
گروه: اخبار عمومی
|