موضوعات ارسال شده در آبان 1388

رژيم مديترانه اي چيست؟ (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر)

رژيم مديترانه اي اصيل متشکل از غذاهايي است که در ابتداي دهه 60 در مناطقي چون جنوب ايتاليا و بخش هايي از يونان معمول بود. اين الگوي غذايي در ديگر مناطق پرورش زيتون در مديترانه مثل بخش هايي از فرانسه، لبنان، پرتقال، اسپانيا، سوريه، تونس و ترکيه نيز معمول است. ويژگي هاي اصلي رژيم مديترانه اي : * موا...

ا غذيه صحيح در يائسگى (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر)

دكتر رضا آمرى نيا ـ مشاور تغذيه و رژيم درمانى يائسگى يا منوپوز به حالتى از گذران طبيعى زندگى زنان گفته مى شود كه در آن عادات ماهيانه قطع مى گردد. اين مسأله بين ۴۵ تا ۵۵ سالگى رخ مى دهد. در اين وضعيت علائم و نشانه هاى كاهش هورمون استروژن مثل برافروختگى، گرگرفتگى، تغييرات در خلق و...

رعایت اصول بهداشتی در مصرف ماهی (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر)

لازم به گفتن نیست که ماهی و آبزیان حاوی مواد و ترکیبات بسیار مغذی شامل پروتئین ها ، ویتامین ها ، املاح و ... هستند که با مصرف مقدار کمی از آن بسیاری از نیازهای بدن ما به انواعی از مواد ضروری تامین می شود . بهمین دلیل نیز این نوع گوشت قابلیت فساد سریع داشته و در صورتی که بطور صحیح صید ، حمل و نگهداری...

چگونه به انسانی جذاب تبدیل شویم؟ (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر)

يكي از مهمترين رازهاي رسيدن به آن جذابيت است و قبل از هر چيز بايد بدانيم كه جذابيت چيزي غير از زيبايي است‌. شخص مي‌تواند صورت زيبايي نداشته باشد اما بسيار جذاب باشد و هم چنين مي‌تواند بسيار زيبا باشد اما اصلاً جذابيت نداشته باشد. جذابيت و گيرايي يك ويژگي كاملاً اكتسابي است و به راحتي مي‌توانيم ص...

دستورات آشپزي با سبزيجات – ميوه جات و حبوبات (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر)

ما مردم امروزه مقدار زيادي مواد چرب و مواد قندي مصرف مي كنيم و به اندازه كافي از فيبرها – نمكهاي معدني و ويتامينها استفاده نمي كنيم . اين مواد در ميوه ها – سبزي ها – حبوبات –غلات و ... وجود دارند . توصيه محققان و دانشمندان تغذيه اين است كه يك يا دو بار در هفته از غذاهايي كه حاوي سبزيجات – غلات - حبو...

نكاتی در رابطه با سرخ كردن مواد غذايي: (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر)

1- از اضافه كردن نمك به مواد غذايي قبل از سرخ كردن بپرهيزيد. چراكه نمك نقطه دود را كاهش ميدهد-موجب جذب رطوبت به غذا شده كه اين امر سبب ميگردد هنگامي كه غذا بدرون روغن منتقل مي شود، روغن به اطراف پاشيده گردد. در صورت لزوم در انتهاي سرخ كردن به غذا نمك اضافه كنيد. 2- از ظروف آلومينيومي، ...

کنجد و فراورده های آن (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر)

کنجد دانه کنجد يکي از سرشارترين منابع در ميان دانه‌هاي روغني محسوب مي‌شود که علاوه بر تغذيه در صنايع گوناگون از جمله ورني سازي، آرايشي و بهداشتي نيز استفاده مي‌شود. كنجد گياهي است يك ساله با ارتفاع حدود يك متر كه قسمت انتهايي ساقه آن پوشيده از كرک است. برگ‌هاي آن بيضي، باريك و ن...

آشنایی با خواص آلوئه ورا (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر)

آلوئه ورا خاص مناطق آفریقایی است که به آن زنبق بیابانی یا صحرایی هم می‌گویند. در برخی کشورها با نام‌هایی چون «گیاه جاودانگی»، «گیاه دارویی»، «گیاه ملکه» و … نامیده می‌شود.نخستین بار مصری‌ها این گیاه را برای درمان زخم‌ها، سوختگی‌ها و عفونت‌ها به کار می‌گرفتند. پس از آنها یونانی‌ها، اسپانیایی‌ها و آفر...

خواص دارویی جودوسر (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر)

كليات گياه شناسي جو دوسر از قديم الايام توسط مردم ژرمن و اسلاو كشت ميشده است . گياهي است يكساله كه ارتفاع آن تا يك متر مي رسد ميوه آن خوشه اي و دراز و داراي غلافي دو سر مي باشد . جو دو سر دو نوع مي باشد ...

روغن زيتون در یک نگاه (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر)

روغن زیتون بهترین روغن گیاهی برای سلامت بدن به خصوص قلب است زیرا با پایین آوردن کلسترول مضر Ldl کلسترول مفید خون را افزایش داده مانع از تشکیل لخته های خونی می گردد و همچنین فشار خون را کاهش می دهد. کاهش دهنده ی کلسترول طبق گزارش هیات تحقیقات دانشگاه علوم پزشکی تگزاس روغن زیتون خطر افزایش کلسترو...

خواص روغن سبوس برنج (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر)

روغن سبوس برنج يک روغن خوراکي سالم با اثرات بالقوه براي کاهش آترواسکلروز و بيماري هاي قلبي و عروقي است اين روغن در بسياري از کشورهاي غربي، آسيايي ، استراليا ، كره و تايلند به عنوان روغن سلامت و روغن قلب استفاده مي شود. روغن سبوس برنج حاوي مقادير زيادي از آنتي اکسيدان هاي مفيد...

خواص روغن پسته چیست؟ (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر)

يكي از محصولات جانبي پسته ، روغن آن مي باشد كه خواص و ويژگي هاي آنرا مي توانيد در ذيل صفحه ملاحظه نمائيد. روغن خام پسته Virgin Pistachio oil ويژگي‌ها : روغني است كه از طريق فشار مكانيكي از مغز ميوه درخت پسته توليد مي‌شود. ويژگيهاي كيفي اين روغن به لحاظ ويژگيهاي استاندارد باید براساس استانداردهاي م...

آموزش تغذيه براي مبتلايان به ديابت (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر)

مرکز تحقیقات غدد و متابولیسم دانشکده علوم پزشکی دانشگاه تهران بيماري ديابت چيست؟ بيماري ديابت در اثر ناتواني بدن در توليد انسولين يا كاهش يا عدم اثر انسولين در سوخت و ساز مواد قندي پديد مي‏آيد. امروزه، ديابت يكي از مهمترين مشكلات بهداشتي- درماني و اجتماعي- اقتصادي جهان محسوب مي شود به گونه‏اي كه ...

تمام انواع ورزشها براي بيماران ديابتي موثر و مفيد هستند (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر)

محققان علوم پزشکي در کانادا اعلام کردند کارهايي که بايد حين انجام دادن انها ، سنگيني را تحمل کنيم همچون دويدن روي ترد ميل به کنترل قند خون در کمک شاياني مي کنند و براي بيماران مبتلا به ديابت نوع دوم بسيار موثرند. به گزارش خبرگزاري رويترز از نيويورک ، محققان مي گويند همه نوع ورزش از قبيل هوازي يا ب...

اطلاعاتی در باره انسولين (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر)

انسولين با انتقال قند موجود در خون به داخل سلولها باعث کاهش قند خون مي شود ، به طور معمول تزريق ۲ بار در روز انسولين براي کنترل قندخون کافي است . اما در بعضي موارد براي کنترل بهتر قند خون جهت بعضي از افراد ۳ تا ۴ تزريق در روز نيز در نظر گرفته ميشود . متأسفانه با وجود تلاشها و...

آشنايي با درون و برون پانکراس (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر)

علائم آسیب عصبی ناشی از دیابت (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر)

نان هاي رژيمي (۱۳۸۸ سه شنبه ۱۹ آبان)

نان هاي رژيمي نان هايي حاوي مقداري سبوس و درصد کمي نمک هستند. اين نان ها به دليل داشتن سبوس خواص درماني متعددي دارند که به بررسي آن مي پردازيم. سبوس موجود در اين نان ها از طريق طولاني كردن مدت جويدن نان باعث افزايش ترشح بيشتر بزاق شده که منجر به پرشدن بيشتر معده و احساس سيري زودرس مي شود و از برو...

78راهی که شکر می تواند سلامتی شما را نا بود کند (۱۳۸۸ دوشنبه ۱۸ آبان)

مصرف بیش از حد شکر، علاوه بر بروز اختلال در تعادل حیاتی ممکن است باعث ایجاد عوارض زیادی در بدن شود. لیست زیر نمایانگر برخی از عوارض متابولیکی است که از خوردن شکر ناشی میگردد و دربسیاری از ژورنال های پزشکی ، مقالات و انتشارات علمی به چاپ رسیده است. این اطلاعات با ارزش توسط آقای دکتــر Joseph M.Mercol...