روغن سبوس برنج يک روغن خوراکي سالم با اثرات بالقوه براي کاهش آترواسکلروز و بيماري هاي قلبي و عروقي است اين روغن در بسياري از کشورهاي غربي، آسيايي ، استراليا ، كره و تايلند  به عنوان روغن سلامت و روغن قلب استفاده مي شود.

روغن سبوس برنج حاوي مقادير زيادي از آنتي اکسيدان هاي مفيد است که براي سلامتي مفيدند اين آنتي اکسيدان ها باعث کاهش کلسترول پلاسما شده و براي بهبود پايداري و ذخيره مواد غذايي هم مناسب است ، روغن سبوس برنج يک منبع بالقوه از آنتي اکسيدان هاي با ارزش فراوان به عنوان افزودني در مواد غذايي ، دارويي و آرايشي مورد استفاده قرار مي گيرد. اين روغن که در جوانه و لايه هاي دانه برنج وجود دارد. دو بخش صابوني و غيرصابوني دارد که بخش غيرصابوني آن نقش مهمي در کاهش کلسترول خون ايفا مي کند و اين بخش احتمالا از طريق کاهش جذب و بازجذب کلسترول و چربي از مجاري گوارشي و تداخل با متابوليسم باعث کاهش کلسترول پلاسما مي شود. اينها همه کارهايي است که يک روغن قهوه اي با و يسکوزيته بالا و پس از استخراج از سبوس برنج انجام مي دهد.

ماده اوريزانو در روغن سبوس برنج باعث پايدار شدن اين روغن شده و استرهاي اسيد فروليک باعث مهار فساد اين روغن سرخ کردني مي شود. حتي از اين روغن در مواردي غير از صنايع غذايي استفاده مي شود ازجمله اسيد فروليک که با جذب اشعه ماورائ بنفش از پوست محافظت مي کند از اين ماده حتي در بسته بندي مواد غذايي و آرايشي هم استفاده مي شود.

روغن سبوس برنج بهترين روغن براي : سالاد- تهيه سسها – سرخ كردن – شيريني پزي – كبابي – تهيه چيپس – سوخاري كردن – و كلا" هر جايي كه شما از روغن براي طبخ غذا استفاده مينماييد مورد مصرف دارد و به علت جذب كمتر روغن هنگام سرخ كردن مصرف آنرا كاهش ميدهد.

کد; 108
گروه: تغذیه