-ماهي سوف :شبيه ماهي سفيد است . که اندازه کوچک آن نيز براي فروش فراوان است . گوشت ماهي سوف بسيار لطيف و تيغ آن کمتر است.
2- ماهي کفال : داراي بدن کشيده و پوست تيره داراي فلس واستخوان آن کم و به صورت درسته در مي آيد.

3- ماهي آزاد- اين ماهي يکي از بهترين انواع ماهي به اندازه مختلف وگران است . گوشت آن چرب و بدون تيغ وتيز است و بهترين طبخ آن کباب است.
4- ماهي قزل آلا- يکي از لذيذ ترين انواع ماهي است .گوشت آن کم چربي و بدون تيغ ريز فلس مي باشد . پشت ماهي قزل آلا داراي خا لهاي ريز قرمز بسيار زيباست و نوع ديگر آن که مصنوعا"پرورش داده مي شود . خالهاي سياه رنگ دارد.
5- ماهي اوزون برون-از اين ماهي خاويار تهيه مي شودوداراي پوست کلفت وچربي بسيار((البته يک نوع آن زياد است براي کباب کردن مناسب نيست.))وبدون تيغ ريز وداراي غضروف است براي طبخ آن بايد پوست گرفته شود که بهترين طرز طبخ اين ماهي کباب يا داخل فر مي باشد.
6- ماهي حلوا – اين ماهي در جنوب ايران يافت مي شود .شکل آن گرد و پهن است و اندازه کوچک يا متوسط است. که نوع متوسط آن مناسب و چربي آن کم وبدون تيغ ريز و داراي فلس هاي ريز است که بايد قبل از طبخ فلس آن را با لبه تيز کارد تراشيد.
7- ماهي ميگو- نوعي از ماهيان جنوب است .که داراي پوست کلفت مي باشد و به صورت يک منحني مي باشد که اول بايد پوست آن را گرفت و رگه داخل شکم داراي که جزء امعا ماهي منصوب مي شود که به صودت سو خاري يا کباب يا پفکي مصرف مي شود.

8- ماهي شير: نوعي ماهي جنوب که تقريبا"ماهي بزرگ و پوست کلفت و طوسي و مشکي مي باشد . که به صورت قطعات بريده مي شود و به صورت سرخ کرده يا همراه سس مصرف مي شود و تقريبا" مثل ازون برون شمال و بدون استخوان ريز مي باشد.

کد; 141
گروه: خواندنی