|
شما درباره خواص كيوي چه شنيدهايد؟ به نظرتان اين ميوه، منبع كدام يك از ويتامينها و املاح است؟
ظاهر متفاوت کيوي همراه با طعم خاصش آن را براي همه جالب توجه کرده است. اصليت اين ميوه به کشور چين برميگردد و مردم آن ديار به اين ميوه "يانگ تاوو" ميگفته اند تا آنکه در اوايل قرن بيستم تخم اين ميوه توسط مسافران نيوزلندي خريداري شد. آنها اين ميوه را گوسبري ناميدند، اما در سال 1961 كيوي به عنوان يک دسر گرانقيمت وارد منوي رستورانهاي آمريکايي شد و مردم اين کشور نام آن را به کيوي تغيير داده و با اين نام، كم كم به تمام دنيا معرفي شد.
پُر از ويتامين C
با سرد شدن هوا بسياري از ميوهها و سبزيهايي كه منبع غني ويتامين C هستند در دسترس ما قرار ميگيرند، از انواع مركبات گرفته تا كلمهاي مختلف
و حتي كيوي. انگار خداوند ميخواهد با نعمات بيپايانش ما را از سرماخوردگي و بيماري عفوني محافظت كند.
کيوي يكي از منابع غني ويتامين C است و ميدانيد كه خوردن مواد غذايي غني از اين ويتامين، ابتلا به سرماخوردگي را کاهش مي دهد. مطالعات نشان دادهاند که هر يک عدد کيوي متوسط، 57 ميليگرم ويتامين C است. به اين دليل متخصصان تغذيه، اين ميوه را منبع عالي اين ويتامين معرفي ميكنند.
همچنين ويتامين C يکي از آنتي اکسيدان هاي قوي است. بررسيها نشان داده اند افرادي كه در برنامه غذايي روزانه خود از انواع آنتي اكسيدانها استفاده ميكنند، كمتر به بيماريهاي قلبي عروقي ، سکته ي قلبي و انواع سرطانها دچار مي شوند و سيستم ايمني بدنشان هنگام مقابله با استرس، قويتر عمل خواهد كرد.
يادتان باشد كه هر چه كيوي رسيدهتر باشد، آنتي اكسيدان بيشتري خواهد داشت و مغذيتر خواهد بود.
محافظ قلب و روده
علاوه بر ويتامين C، كيوي منبع مناسب فيبر غذايي نيز است، طوري كه در هر يک عدد آن، 2/5 گرم فيبر وجود دارد. بررسيها نشان دادهاند،
رژيمهايي كه فيبر غذايي بالايي دارند، نميگذارند سطح كلسترول خون به حد غيرمجاز و بيمارگونه برسد و به اين ترتيب خطر ابتلا به بيماريهاي قلبيعروقي و حملات قلبي كم ميشود.
فيبرها سطح قند خون را نيز در حد طبيعي تنظيم ميکنند. به اين دليل خوردن اين ميوه براي ديابتيها، كساني كه سابقه بيماري قلبي دارند و يا چربي خونشان بالاست، توصيه ميشود.
همچنين، به دليل متصل شدن فيبرها به تركيبات سمي در روده بزرگ و دفع سريعتر آنها، احتمال بروز سرطان روده به حداقل ميرسد
مفيد براي آسم
همانطور كه گفتيم اين ميوه سرشار از ويتامين C است. ديده شده، دريافت اين ماده مغذي در کاهش علايم بيماري آسم بسيار موثر است.
در مطالعهاي روي 18737 کودک ساکن مرکز و جنوب ايتاليا مشاهده شد، کودکاني که در هفته 5 تا 7 عدد كيوي مي خوردند، داراي مشکلات تنفسي کمتري نسبت به کودکاني بودند که فقط يک عدد از اين ميوه را ميخوردند. آنها کمتر به سرفه خصوصا سرفههاي شبانه و مزمن دچار مي شدند.
در خانه و آشپزخانه
اين ميوه را ميتوانيد در دماي اتاق البته به دور از نور آفتاب و گرما قرار دهيد.
کيوي را در کنار سيب، گلابي و يا موز قرار ندهيد، زيرا از اين ميوهها گازي متصاعد ميشود که موجب رسيدن بيش از اندازه كيوي خواهد شد، اما در صورتي که کيوي نارس بود، ميتوانيد آن را در کاغذ به همراه ميوههاي ياد شده قرار داده تا فرايند رسيدن آن انجام شود.
مبتلايان به سنگ کليه و صفرا ، کيوي نخورند
علي رغم تمام فوايد کيوي، بايد بگويم که اين ميوه اگزالات فراواني دارد. اگزالات ماده اي است که وقتي وارد بدن ميشود، به كلسيم موجود در غذا متصل شده و در اندام هايي مانند کليهها و کيسه صفرا موجب تشكيل سنگ ميشود. به همين دليل نبايد حداقل 2 تا 3 ساعت قبل و بعد از مصرف لبنيات و ساير منابع غذايي كلسيم و حتي قرصهاي کلسيم كيوي خورد، زيرا هم کلسيم جذب نميشود و هم در افراد مستعد، احتمال تشكيل سنگ بالا ميرود.
از سایت : اقلام دات کام
کد; 151
گروه: تغذیه
|