دكتر مسعود كيمياگر
متخصص تغذيه استاد دانشگاه علوم پزشكی شهيد بهشتی

سوال 1- آيا اساس رژيم غذايي افراد ديابتی با سايرين فرق دارد؟
جواب- خير، اساس رژيم غذايي ديابتي همان رژيم غذايي افراد معمولي است كه بيش از نصف كالري آن از مواد نشاسته‌اي و قندي (به جز قندهاي ساده) نظير نان، برنج، ماكاروني و ميوه‌ها تأمين مي‌شود.

سوال 2- كدام يك از مواد نشاسته‌ای براي ديابتی ‌ها ارجع است؟
جواب- طبيعتاً هر چه غلات حاوي سبوس بيشتري باشند بهتر است. به همين جهت نان‌هاي سنگك، تافتون و بربري، بر نان‌هاي لواش، باگت و تست ترجيح داده مي‌شوند. براي افراد ديابتي، برنج و ماكاروني نيز به قدري كه كارشناس تغذيه براي آنان تجويز مي‌كند مفيد است. ممكن است فرد ديابتي مجاز باشد بر حسب سن و جنس و جثة خود، يك تا دو كفگير پلو بخورد. آن چه مصرف آن چندان توصيه نمي‌ِشود، سيب‌زميني است كه نماية گليسمي بالايي دارد.

سوال 3- آيا افراد ديابتی بايد از مصرف ميوه‌های خاصی پرهيز كنند؟
جواب- خير، پرهيز مطلق از هيچ ميوه‌اي وجود ندارد. برخي ميوه‌ها مثل انگور و خربزه كه نسبت به ساير ميوه‌ها قند بيشتري دارند در روز به يك سهم يا يك واحد يا جايگزين، محدود مي‌شوند.

سوال 4- افراد ديابتی چه مقدار ميوه مي‌توانند بخورند؟
جواب- بر حسب عادات غذايي، سن و جثه، تا 4 سهم ميوه در روز مجاز است.

سوال 5- آيا شيرين كننده‌های مصنوعی بی‌‌خطر و برای افراد ديابتی مجازند؟
جواب- شيرين كننده‌هاي مصنوعي انواع مختلفي دارند. امروزه شيرين كننده ”آسپارتام“مورد تأييد مقامات بهداشتي جهاني و بي‌خطر است و افراد ديابتي مي‌توانند با آسودگي خاطر از آن استفاده كنند. طبيعتاً استفادة بي‌رويه از هيچ ماده غذايي جايز نيست و اين نكته شامل آسپارتام نيز مي‌شود.

سوال 6- آيا چای را مي‌توان با توت خشك و كشمش خورد؟
جواب- بلي، توت و كشمش بر قند و شكر ترجيح دارند. روزانه نصف استكان توت يا كشمش به جاي يك سهم ميوه در برنامه غذايي افراد ديابتي قابل استفاده است.

سوال 7- آيا نوشابه‌هاي رژيمي براي افراد ديابتی ضرری ندارد؟
جواب- خير، ضرري ندارد. اما اصولاً نوشابه‌هاي گازدار براي هيچ كس مفيد نيستند.

تهیه شده در مجله فصلنامه دیابت- انجمن دیابت ایران

کد; 163
گروه: دیابت