آخرین مطالب | آرشیو | جستجو

7 نکته در باره سرکه بالزامیک     (۱۳۹۰ چهارشنبه ۱۳ مهر) 7 نكته درباره سركه بالزاميك سرکه بالزاميک از احيا شدن آب نوع خاصي از انگور شيرين که جوشيده شده و کاملا پخته شده است، تهيه مي‌شود و فرآيند تهيه آن با بقيه انواع سرکه تاحدي متفاوت است. بالزام در لغت به معناي رزين‌هايي با ساختار حلقوي است که داراي مقادير قابل توجهي از چند نوع از اسيدها مانند اسيد ب...

تاثیر مصرف کروم به عنوان مکمل بر کاهش قند خون     (۱۳۹۰ دوشنبه ۲۷ تير) مصرف کروم به عنوان مکمل هیچ تأثیری در پایین آوردن قند خون ندارد   افراد مبتلا به دیابت نوع دو معمولاً از مکمل های کروم برای کنترل قند خون خود استفاده می کنند. با این حال تحقیقات جدیدی که به تازگی در هلند صورت گرفته است حاکیست که این مکمل ها هیچ تأثیری در کنترل قند خون و نیز کاهش میزان ...

برنچ قهوه ای را بیشتر بشناسیم     (۱۳۹۰ سه شنبه ۲۷ ارديبهشت) برنج قهوه ای سرشار از ویتامین های گروه B برنج قهوه ای نسبت به برنج سفید برای سلامت مفیدتر است. به گزارش «Associatedcontent»، برنج قهوه ای همان برنج سفید است و تنها تفاوت بین این ۲ نحوه پوست کندن است. دانه های برنج سبوس دار دارای لایه متعدد است و هنگام برداشتن بیرونی ترین پوست آن، برنج قهوه ای به د...

توصیه های کاربردی برای کاهش مصرف قند و شکر     (۱۳۹۰ پنج شنبه ۱ ارديبهشت) توصیه های کاربردی برای کاهش مصرف قند متاسفانه امروزه شاهد افزایش روزافزون مصرف قند و غذاهای شیرین هستیم . به تدریج که ذائقه مردم به غذاهای شیرین عادت می کند، کارخانجات مواد غذایی نیز روز به روز، محصولات شیرین تری به بازار روانه می کنند و این سیکل معیوب، پبوسته در حال چرخش است. با یک محاسبه سرانگشت...

پیشنهاداتی برای افزایش مصرف میوه ها و سبزیجات     (۱۳۸۹ سه شنبه ۱۰ اسفند)   پیشنهاداتی برای افزایش دریافت میوه‌ها و سبزیجات   - می‌توانید همراه نان و پنیر صبحانه خود از قارچ، گوجه‌فرنگی، خیار، سبزی خوردن استفاده کنید. - اگر می خواهید در یک روز تعطیل، املت یا نیمرو درست کنید، سبزیجات (فلفل، گشنیز، جعفری، کرفس، قارچ) را خرد کنید و به غذای خود بیفزایید....

تاثیر لوبیا بر دیابت     (۱۳۸۹ سه شنبه ۱۰ اسفند)   آیا لوبیا می تواند در کنترل دیابت مفید باشد؟     بله. لوبیا سرشار از کربوهیدرات بوده و باید به مقدار معینی خورده شود، ولی لوبیا آهسته هضم می شوند و در نتیجه  قند خون را آهسته بالا می برد. برخی تحقیقات نشان داده اند که مصرف روزانه یک و نیم تا دو و نیم لیوان لوبیای پخته اثر م...

ناثیر رژیم مدیترانه ای بر دیابت     (۱۳۸۹ شنبه ۱۸ دي) رژیم مدیترانه ای می تواند نیاز به دارو درمانی را در دیابت نوع دو به تاخیر بیندازد   در یک مطالعه ی کنترل شده ی تصادفی، 108 فرد که تازه تشخیص ابتلا به دیابت نوع دو در موردشان داده شده بود تحت رژیم مدیترانه قرار گرفتند. 157 فرد هم تحت رژیم کم چرب بر اساس توصیه های انجمن قلب امریکا قرار گر...

غذاهایی که دشمن دیابت هستند را بشناسیم.     (۱۳۸۹ دوشنبه ۱۳ دي) 20 غذايي كه دشمن ديابت هستند. -------------------------------------------------------------------------------- اگر مبتلا به ديابت هستيد جالب است بدانيد آنچه در دهان مي‌گذاريد، مي‌تواند سبب بالارفتن يا پايين آمدن قندخونتان شود. در اينجا 20 نوع ماده غذايي را به شما معرفي مي‌كنيم كه مي‌تواند جلوي بال...

برنج قهوه ای و خواص آن     (۱۳۸۹ چهارشنبه ۱۷ آذر) كليات گياه شناسي برنج گياهي است يكساله ودر مناطق گرم و مرطوب و پرآب مي رويد . ساقه آن راست و برگهاي آن بزرگ و نوك تيز است . هر سنبلك برنج داراي دنباله كوتاه و يك گل دارد . ميوه آن بشكل خوشه اي متشكل از سنبلك ها درانتهاي ساقه قرار دارد و يك دانه برنج در آن است شلتوك مي نامند . برنج از غلات مهم است و...

گیاهخواری     (۱۳۸۹ يکشنبه ۷ آذر)       گیاهخواری عملا به حذف گوشت یا برخی محصولات با منشا حیوانی، بسته به درجه گیاهخوار بودن از رژیم غذائی اطلاق می شود.انواع متفاوتی از گیاهخواری وجود دارد که هریک...

گیاهخواری و دیابت     (۱۳۸۹ يکشنبه ۷ آذر) اگر گیاهخوار بشوم، دیابتم بهتر کنترل خواهد شد؟ برنامه غذایی گیاهی همراه با شمارش کربوهیدرات، می تواند انتخاب مناسبی برای افراد دیابتی باشد، به شرط آن که ابتدا این الگوی غذایی را بشناسیم. انواع رژیم های غذایی گیاهخواری: گیاهخواری + لبنیات و تخم مرغ: در این مدل تغذیه، گوشت قرمز، ماهی، غذاهای دریایی...

آیا به مهمانی دعوت شده اید؟     (۱۳۸۹ يکشنبه ۷ آذر) به مهماني ناهار يا شام دعوت شده اید؟    شما نمي‌توانيد روي غذاهاي سرو شده در مهمانيهای خانوادگی یا دوستانه، كنترل داشته باشيد، فقط مي‌توانيد مقدار دریافت خوراك و نوشيدني خود را محدودتر كنيد. - نزديك ظرف چيپس و آجيل ننشينيد. - از مصرف غذاهايي پرچرب مثل خامه، سس مايونز و ماست خامه ای ج...

چگونه در رستوران غذا بخوریم؟     (۱۳۸۹ يکشنبه ۷ آذر) می خواهید به رستوران بروید؟    راه‌هاي بسياري وجود دارد كه مي‌توانيد از اين موقعيت، بدون آنكه اهداف برنامه غذايي خود را فراموش كنيد، لذت ببريد. هيچ ممنوعيتي براي غذا خوردن شما در رستوران وجود ندارد ولي اگر مي‌خواهيد كه عادات سالم غذايي خود را حفظ كنيد و دچار افزايش وزن نشويد، بايد مراق...

آیا مصرف سویا برای فرد دیابتی مفید است؟     (۱۳۸۹ يکشنبه ۷ آذر) آیا مصرف غذاهای حاوی سویا برای من مفید است؟   بله. غذاهای حاوی سویا چربی حاوی پروتئین بوده، چربی اشباع کمی داشته و  کلسترول ندارند. محققان در حال بررسی ترکیبات موجود در سویا هستند که می توانند خطر ابتلا به بیماریهای دستگاه گردش خون بخصوصی مثل بیماری قلبی، پوکی استخوان و سرطان را کا...

پیتزا و قند خون     (۱۳۸۹ يکشنبه ۷ آذر) من هروقت پیتزا می خورم قند خونم بالا می رود در این مورد چه می توانم بکنم؟    بهتر است پیتزا ی کوچکتری بخرید. سس ها، پیتزاها و اندازه آنها متفاوت است لذا به آسانی ممکن است دچار زیاده خوری شوید. وقتی می خواهید پیتزا سفارش دهید سعی کنید اطلاعات تغذیه ای نسبت به آن پیدا کنید. اگر پیتزا آما...

رژیم دیابتی چیست؟     (۱۳۸۹ يکشنبه ۷ آذر) من و دوستان دیابتی ام هرکدام برنامه ي غذايي متفاوتي داشتيم. پس رژيم «ديابتي» یعنی چه؟؟   دليل اين موضوع را مي توان چنين توجيه كرد: از آنجا كه هيچ نسخه ي واحدي كه براي تمام افراد ديابتي كارآيي داشته باشد وجود ندارد، در نتيجه روش برنامه ريزي غذايي خاصي نيز در كار نيست. حالا ديگر زمان آ...

کنترل خوردن کودکان انسولینی در مراسم و تعطیلات     (۱۳۸۹ يکشنبه ۷ آذر) چگونه می توانم شرایط فرزند دیابتی ام را در مراسم و تعطیلات خاص کنترل نمایم؟   بخشی از بزرگ شدن با دیابت، یادگیری تصمیم گیری درباره خوردن در مواقع خاص است با فرزندتان تصمیم بگیرید چه موقع، چند نوع و چقدر شکلات می تواند بخورد که اثر مثبت در روحیه و رفتار او داشته باشد. اگر با فرزندتان صحبت کنید...

آیا خوردن شیرینی مجاز است؟     (۱۳۸۹ يکشنبه ۷ آذر) فرزندم هر چند وقت يكبار مي تواند شيريني بخورد؟    همانطور كه مي دانيد شيريني ها كالري اضافه به بدن وارد می کند و مصرف آنها اغلب به خود فرد دیابتی واگذار مي شود. اين یعنی با توجه به هرم غذايي هر فرد مي تواند پس از اينكه نياز هاي خود را به مواد مغذي از 5 گروه ديگر تامين كرد شيريني هم ميل...

نان یا شکر ، کدامیک قند را بیشتر بالا میبرد؟     (۱۳۸۹ يکشنبه ۷ آذر) من در مورد شكر و نشاسته كاملا گيج شدم. يك تكه نان يا يك تكه شيريني ميوه اي كداميك قند من را بيشتر بالا مي برد؟    شكر و نشاسته هر دو كربوهيدرات هستند و خوردن مقدار مساوي از آنها قند خون را با يك اندازه بالا مي برد. يك تكه شيريني ميوه اي ( 15 گرم كربوهيدرات ) قند خون را مشابه يك تكه نان (...

آیا را ساده ای برای به خاطر سپردن اندازه واحدها وجود دارد؟     (۱۳۸۹ يکشنبه ۷ آذر) چرا اندازه ي واحد ها اهميت دارد؟ آیا راه ساده اي براي به خاطر سپردن آنها وجود دارد؟    در ابتدا بايد گفت، بدون در نظر گرفتن اينكه شما از چه الگوي برنامه غذايي استفاده مي كنيد شمارش كربوهيدرات، فهرست جانشيني و يا هرم راهنماي برنامه غذايي (شناخت اندازه ي واحد ها) نقش كليدي و حياتي دارد. ...

پیشنهادهایی برای پخت و پز با چربی کمتر     (۱۳۸۹ يکشنبه ۷ آذر) آیا روشهایي برای پخت غذا با چربي کمتر به من معرفی می کنید؟    اگر مواد غذايي در حين پخت به رطوبت بيشتري نياز دارند، آن را با افزودن روغن جبران نکنيد. بلکه از آب يا آبليمو براي اين کار استفاده کنيد.  از قطعات لخم گوشت يا مرغ استفاده کنيد.  اگر دوست داريد مواد غذايي در هنگام پخت حالت ترد پ...

آزمون دیابت -چه مقدار روغن به غذایتان اضافه میکنید؟     (۱۳۸۹ يکشنبه ۷ آذر)   در ذيل8 سوال براي شما طراحي شده است. گزينه‌اي كه نزديك‌ترين حالت را به وضعيت زندگي شما دارد، انتخاب كنيد. سپس امتياز خود را براي هر سئوال به دست آورده و آنها را با هم جمع كنيد. 1) معمولا هر چند وقت يکبار غذاهاي خود را سرخ مي کنيد؟ الف) 3 بار يا بيشتر در هفته ب) 1 بار در هفته ج) کمتر از 2...

رژیم مدیترانه ای     (۱۳۸۹ يکشنبه ۱۶ آبان) رژيم مديترانه اي چيست؟ رژيم مديترانه اي اصيل متشکل از غذاهايي است که در ابتداي دهه 60 در مناطقي چون جنوب ايتاليا و بخش هايي از يونان معمول بود. اين الگوي غذايي در ديگر مناطق پرورش زيتون در مديترانه مثل بخش هايي از فرانسه، لبنان، پرتقال، اسپانيا، سوريه، تونس و ترکيه نيز معمول است. ويژگي هاي اصلي ر...

راهنمایی برای مصرف موادغذایی در پاییز     (۱۳۸۹ يکشنبه ۱۶ آبان)    راهنمايي براي مصرف مواد غذايي در پاييز هوا سردتر مي شود، اما انتخاب هاي غذايي شما مي تواند حرارت را بالا ببرد! با تهيه ليست پاييزي زير مي توانيد از خوردن در اين فصل لذت بيشتري ببريد. سيب: ترش يا شيرين، خام يا بصورت پخته شده دلپذير است. حتماً سيب را با پوست بخوريد زيرا داراي ماده اييس...

نقش تخم کدو در پیشگیری از بیماریها     (۱۳۸۹ يکشنبه ۱۶ آبان) نقش تخمه كدو در پیشگیری از بیماری‌های پروستات و پوكی استخوان خلاصه : تخمه كدو در پیشگیری از بیماری‌های پروستات و پوكی استخوان موثر است  تخم كدو منبعی غنی از مواد معدنی، پروتئین و چربیهای غیر اشباع است كه در سلامت پروستات، استخوان‌ها و پیشگیری از التهاب مفاصل موثر است.   كدو در مكزیك حد...

چه بخوریم تا لاغر شویم     (۱۳۸۹ يکشنبه ۱۶ آبان)   "اينكه چه بخوريم تا لاغر شويم؟"، يكي از سئوالات مورد علاقه ي افراد چاق است، در حالي كه بهتر آن است كه بپرسند "چه نخوريم تا لاغر شويم؟". ولي از آنجا كه خوردن غذا يك عشق پنهان براي آنهاست، راه حل لاغري خود را نيز در آن مي‌يابند. البته بايد اذعان نمود كه غذا جزو لاينفك زندگي همه ماست و از طرفي...

چای های سنتی ایرانیان و خواص آنها     (۱۳۸۹ يکشنبه ۱۶ آبان) چای های سنتی ایرانیان و خواص آنها   اكثرا چايهاي به شرح ذيل مورد تاييداساتيد بزرگي چون شيخ‎الرئيس ابن سينا مي‎باشد. طرز تهيه چاي سنتي ايراني: بعد از مخلوط كردن همه مواددر قوری، آنرا روي حرارت كم قرار دهيد تا به نقطه جوش برسد، سپس قوري را روي حرارت غير مستقيم( كتري يا سماور) قرار داده، 15 دقي...

محصولات دیابتی ، بخوریم یا نخوریم؟     (۱۳۸۹ شنبه ۱۵ آبان) دکتر سيد محسن خوش‌نيت مي‌گويد جنجالي که بر سر استفاده از قندهاي مصنوعي راه افتاده، جنجال تبليغاتي است محصولات ديابتي بخوريم يا نخوريم؟ -------------------------------------------------------------------------------- قندهاي مصنوعي که محصولاتي آزمايشگاهي هستند، حدود 2 دهه است که در مواد غذايي است...

شربت عصاره سیر و لیموترش و تاثیر آن بر کلسترول بد     (۱۳۸۹ دوشنبه ۱۰ آبان)  شربت عصاره سیر و لیموترش و تاثیر آن بر کلسترول بد این مطلب از سایت دانشکده پزشکی ، دانشگاه ارلانگن به آدرس زیر برداشت و ترجمه گردیده است. http://www.uni-erlangen.org 1- مصرف عصاره : اگر دچار رسوب گرفتگی در رگهای بدن شده اید با مصرف روزی نصف استکان معادل 30 سی سی ازاین عصاره غلیظ و طب...

چگونه جلوی پرخوری در مواقع استرس را بگیرم؟     (۱۳۸۹ يکشنبه ۹ آبان)  من وقتی استرس دارم، پرخوری می کنم. چطور جلوی خودم را بگیرم؟    در ابتدا لازم است به تفاوت بین گرسنگی و اشتها توجه داشته باشیم. گرسنگی نیاز جسمی بدن به غذاست؛ در حالی که اشتها از ذهن سرچشمه می گیرد و بوسیله احساسات برانگیخته می شود. چند راه برای کنترل میل به پرخوری و مقابله با این ...

گروههای غذایی - چربی ها و شیرینی جات     (۱۳۸۹ يکشنبه ۲ آبان) مقدمه مواد غذایی در این گروه شامل کره، مارگارین، سس سالاد، مایونز، روغن مایع، چربی حیوانی و انواع آجیل می  باشد و به دلیل دارا بودن مقادیر مشابهی کالری و چربی، در یک گروه طبقه بندی می  شوند. به غیر از آجیل، بقیه مواد این گروه حاوی میزان اندکی پروتئین و کربوهیدرات نیز هستند. با وجود این که...

گروههای غذایی - گوشت و جانشین ها     (۱۳۸۹ يکشنبه ۲ آبان) » مقدمه این گروه گوشت قرمز، گوشت مرغ و دیگر ماکیان، ماهی و میگو و دیگر غذاهای دریایی، تخم مرغ، پنیر و کره بادام زمینی را شامل می شود. مصرف این قبیل مواد، پروتئین مورد نیاز بدن شما را تأمین می کند. البته بهتر آن است که همیشه انواع کم چرب آن ها را انتخاب کرده و برای طبخ شان نیز کمترین میزان روغن را ا...

گروههای غذایی - لبنیات     (۱۳۸۹ يکشنبه ۲ آبان)      مقدمه مواد غذایی که در این گروه جای می گیرند عبارتند از: شیر، ماست و فرآورده های مرتبط با شیر. این مواد غذایی حاوی میزان مشابهی کربوهیدرات و چربی هستند. می توان گفت تمام مواد غذایی که از شیر تشکیل شده اند و حاوی کلسیم هستند در این گروه قرار می گیرند، با این حال موادی که از شیر...

گروههای غذایی - سبزیجات     (۱۳۸۹ يکشنبه ۲ آبان) » مقدمه مواد غذایی موجود در این گروه شامل سبزیجاتی است که حاوی میزان اندکی کالری، کربوهیدرات و پروتئین بوده وبه سبزیجات غیر نشاسته ای معروفند. این گروه شامل اشکال مختلف سبزیجات از جمله سبزیجات تازه، منجمد و سبزیجات کنسرو شده می شوند. سبزیجات غیر نشاسته ای منبعی غنی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند...

گروههای غذایی - میوه     (۱۳۸۹ يکشنبه ۲ آبان)   » مقدمه   این گروه شامل میوه های تازه، منجمد، کنسرو شده، خشک و همچنین آب میوه جات شده و به این دلیل که تمام کالری این مواد از کربوهیدرات تأمین می شود، همه در یک گروه طبقه بندی می شوند. میوه جات چربی نداشته و حاوی میزان اندکی پروتئین هستند. با این که مواد غذایی حاوی کربوهیدرات قند خون ...

گروههای غذایی - نان وغلات     (۱۳۸۹ يکشنبه ۲ آبان)   » مقدمه مواد غذایی در این گروه شامل غلات، برشتوک، انواع ماکارونی، نانها و انواع بیسکوییت می باشد. انرژی موجود در این مواد غذایی بیشتر از طریق کربوهیدرات تأمین شده و همچنین شامل میزان اندکی پروتئین و گاهاً چربی نیز  می باشند. حبوبات پخته، انواع لوبیا و عدس نیز علاوه بر قرار گرفتن در این...

هرم غذایی     (۱۳۸۹ يکشنبه ۲ آبان) در هرم غذایی افراد دیابتی، غذاها به 6 گروه اصلی تقسیم می شوند. سهم این گروه ها در هرم غذایی با یکدیگر متفاوت است. بزرگترین گروه که قاعده هرم را تشکیل می دهد، گروه مواد نشاسته ای، حبوبات و غلات است. به عبارت دیگر می توان گفت که بیشترین مقدار غذای روزانه شما باید از طریق این مواد غذایی تأمین گردد. کوچ...

روغنهای مناسب برای پخت و پز کدامند؟     (۱۳۸۹ شنبه ۱ آبان)   سلامتيران:  روغن‌هاي نباتي مايع مانند روغن آفتابگردان، ذرت، زيتون، روغن‌هاي سويا و كنجد براي پخت و پز و استفاده روي سالادها بهترين نوع روغن هستند.       مرتضي صفوي، عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي اصفهان افزود: در تهيه غذا بايد چربي‌هاي اشباع‌شده نظير كره كمت...

تاثیر دارچین برقند خون     (۱۳۸۹ پنج شنبه ۲۹ مهر) دارچین چه تاثیری روی قند من دارد؟     دارچین برای هزاران سال در درمان دیابت استفاده شده است. عصاره دارچین سبب فعال کردن رسپتورهای انسولین و افزایش فعالیت گلیکوژن سنتاز می شود. در یک متاآنالیز (بررسی 5 مطالعه،282 فرد دیابتی) که اخیرا انجام شده است، روزانه 6-1 گرم دارچین به مدت 40 روز...

گریپ فروت و دیابت     (۱۳۸۹ پنج شنبه ۲۹ مهر) گریپ فروت و دیابت    مطالعات بسیاری در مورد گریپ فروت و دیابت انجام شده است که نتایج آنها ضد و نقیض است. برخی از آنها ادعا کرده اند که گریپ فروت به علت داشتن ماده مفیدی به نام naringenin می تواند به اندازه دو داروی دیابت در کنترل دیابت نقش داشته باشد. ولی در نظر داشته باشید که بسیاری ا...

همه چیز در باره دیابت     (۱۳۸۹ سه شنبه ۲۷ مهر)  تغذیه ودیابت مقدمه دیابت نوعی بیمارى هست که مشخصه آن بالا رفتن قند خون بیش از حد طبیعى بوده و به علت اختلال عملکرد هورمون انسولین که تنظیم کننده قند خون است به وجود مى‌آید. بیمارى دیابت به دو نوع تقسیم مى‌شود. دیابت نوع اول یا دیابت جوانان و دیابت نوع دوم یا دیابت بالغین. علائم دیابت پرنوش...

دستورات آشپزی با حبوبات و سبزیجات     (۱۳۸۹ شنبه ۲۴ مهر)   دستورات آشپزي با سبزيجات و حبوبات ما مردم امروزه مقدار زيادي مواد چرب و مواد قندي مصرف مي كنيم و به اندازه كافي از فيبرها – نمكهاي معدني و ويتامينها استفاده نمي كنيم . اين مواد در ميوه ها – سبزي ها – حبوبات –غلات و ... وجود دارند . توصيه محققان و دانشمندان تغذيه اين است كه يك يا دو بار در...

همه چیز در باره ویتامینها     (۱۳۸۹ شنبه ۲۴ مهر) -1 ويتامين A منابع طبيعي غذايي: تخم مرغ، سبزيجات و ميوه هاي رنگي، روغن كبد ماهي، لبنيات، عسل علائم كمبود ويتامين A: عفونت دندان، آلرژي ها، موهاي خشك، عقب افتادگي در رشد، سوزش و خارش در چشم، شبكوري، مشكل سينوس، خشكي پوست، ضعف قوه بويايي. اهميت ويتامين A براي سلامتي: شكل گيري سالم استخوان ها ، دند...

چه داروهایی تناسب اندام را برهم میزنند؟     (۱۳۸۹ دوشنبه ۵ مهر) داروهايي که تناسب اندام ما را به هم مي‌زنند برخي از افراد با اينکه ورزش مي‌کنند و تعادل دريافت کالري دارند باز هم دچار اضافه وزن مي‌شوند و اين اضافه وزن همچنان با آنها پيش مي‌رود. اين افراد هرگز نمي‌دانند که ممکن است اين چاقي به دليل داروهايي باشد که احتمالا به دلايل مختلف و به مظور درمان مصرف مي...

قندها مضرتر از چربی ها     (۱۳۸۹ دوشنبه ۲۹ شهريور) قندها می‌تواند بسیار مضرتر و خطرناکتر از چربی‌ها باشد قندها مسبب تمامی بیماریها هستند نه چربی‌ها ! . پژوهشگران می گویند نتایج جدیدترین تحقیقات نشان می دهد که چربی‌های غذایی برخلاف آنچه فکر می‌کنیم منشا چاقی و ابتلا به امراضی نظیر ناراحتی‌های قلبی‌عروقی و بیماری‌های حاد نیست بلکه در حقیقت قندها مس...

خواص تغذیه ای پیاز     (۱۳۸۹ سه شنبه ۲ شهريور) پیاز ● کلیات گیاه شناسی پیاز گیاهی است دو ساله دارای برگهای توخالی و استوانه ای شکل . ساقه پیاز تا ارتفاع یک متر هم می رسد که آنهم استوانه ای و توخالی است . گلهای پیاز برنگ سفید یا بنفش بصورت چتر در انتهای ساقه دیده می شود . پیاز انواع مختلف درد مانند پیاز سفید ،پیاز بنفش ، پیاز قرمز و یا مخلوطی ...

بهترين غذاهاي شادي آور     (۱۳۸۹ دوشنبه ۱ شهريور) مواد غذايي كه باعث مي‏شوند احساس خوبي داشته باشيد با پيشرفت علم، ارتباط بين سلامت روح و روان با نوع غذا و نوشيدني اثبات شده است، ولي با اين همه براي درمان مشكلات رواني، بيشتر از داروهاي روان درمان استفاده مي شود. در حالي كه به جاي دارو، مي توان از جايگزين هاي آن مثل غذا كه هم در دسترس تر و هم منا...

مصرف ماهي سفيد خطر ابتلا به ديابت نوع دو را كاهش مي‌دهد     (۱۳۸۹ دوشنبه ۱ شهريور) مطالعه جديد نشان مي دهد؛ مصرف مرتب ماهي سفيد و چرب ممكن است عاملي در برابر ديابت نوع دوم باشد اما مصرف ماهي صدف ممكن است اثرات معكوسي داشته باشد. محققان در اين خصوص اعلام كردند: مصرف بيشتر از يك بار ماهي سفيد در هفته مي تواند حدود 25 درصد خطر ابتلا به ديابت نوع دوم را كاهش دهد و اين در حاليست كه در...

خواص اعجاب انگيز بلوبري     (۱۳۸۹ دوشنبه ۱ شهريور) بلو بری (BlueBERRY )میوه ای است كه كمتر فرد ايراني آن را مي شناسد،ولي خوب خواص اعجاب انگيزش اينقدر زياد هست كه شناخت آن لازم و ضروري است.  شايد روزي كشت و برداشت اون هم توي ايران رواج پيدا كنه و از همه مهمتر نام فارسي بهش اختصاص داده بشه. اسم لاتين اين ميوه بلوبري است. بلوبري نوعي گياه گلدار ...

چقدر دچار وسوسه غذايي مي شويد؟     (۱۳۸۹ دوشنبه ۱ شهريور) پرسشنامه اي درباره وسوسه غذايي براي اينكه خودتان و تمايلات غذايي تان را بهتر بشناسيد و بدانيد كه آيا از افرادي هستيد كه مي توانند خوراكي مورد تمايلشان را مصرف كنند، يا از گروه دوم يعني افرادي هستيد كه مي بايست مصرف خوراكي مورد تمايل خود را ترك نمايند، به پرسش هاي ذيل پاسخ دهيد: 1- فرض كنيد دوستي...

آشنايي با خواص داروئي عرق گياهان داروئي     (۱۳۸۹ دوشنبه ۱ شهريور) عرق كاكوتي: ضد عفوني كننده، ضد اسپاسم درناراحتي هاي گوارشي ،ضد اسهال ،مقوي معده ،خلط آور. - بهار نارنچ : معطر ، مقوي اعصاب و قلب ، آرام بخش ، ضد نفخ . - زيره سبز : ضد چاقي ، چربي ، تنگي نفس ، باد شكن ، هضم غذا ، زياد كننده شير مادران . - نسترن : تقويت قلب و اعصاب ، رفع سردي ، دفع كرم روده ، درد م...

شاتوت، شاهِ توت‌ها     (۱۳۸۹ يکشنبه ۳۱ مرداد) توت‌ها از بهترین میوه‌ها هستند که نه تنها طعم بسیار عالی دارند، بلکه حاوی فیتوکمیکال‌ها هستند که شگفتی می‌آفرینند و موجب بهبود و تعدیل سلامت می‌شوند. توت‌ها دارای فیبر بالا و قند نسبتا پایینی هستند، بنابراین اگر در حد متعادل مصرف شوند، موجب تغییرات شدید انسولین نمی‌شوند. بهترین طریقه مصرف توت به...

دستور تهیه پاستا با مرغ و کرفس     (۱۳۸۹ سه شنبه ۲۶ مرداد) پاستا با مرغ و کرفس    • مواد لازم • طرز تهیه • ارزش غذایی • نکات آموزشی مواد لازم: مواد لازم برای دو نفر  سینه مرغ پوست کنده و بدون استخوان 2 عدد (400 گرم) رنده پوست لیمو ترش 1 قاشق مربا خوری آب لیمو ترش 1 عدد روغن زیتون 1 قاشق غ...

دستور تهیه معجون دیابتی برای صبحانه     (۱۳۸۹ سه شنبه ۲۶ مرداد) صبحانه معجون دیابتی: • مواد لازم • طرز تهیه • ارزش غذایی • نکات آموزشی مواد لازم:   مواد لازم برای یک نفر  مقدار موز متوسط نصف یک عدد سیب متوسط نصف یک عدد شیر کم چرب(5 / 1%) 4 / 3 لیوان گردو 1 عدد کورن فلکس صبحانه   4 ق...

دستور تهیه کوکتل توت فرنگی و سیب     (۱۳۸۹ سه شنبه ۲۶ مرداد) کوکتل توت فرنگی و سیب : • مواد لازم • طرز تهیه • ارزش غذایی • نکات آموزشی    مواد لازم:   مواد لازم برای 2 نفر  سیب متوسط 1 عدد توت فرنگی متوسط 12 عدد شیر کم چرب(5 / 1%) 1 لیوان شکر رژیمی (آسپارتام) 2 قاشق غذاخوری خامه ...

دستورتهیه سالاد لوبیای فنلاندی     (۱۳۸۹ سه شنبه ۲۶ مرداد) سالاد لوبیای فنلاندی • مواد لازم • طرز تهیه • ارزش غذایی • نکات آموزشی     مواد لازم برای 2 نفر : سیب زمینی آب پز 3 عدد متوسط لوبیا سبز پخته 400 گرم تخم مرغ پخته 2 عدد فلفل دلمه ای 1 عدد خیار شور 6 عدد هویج پخته 2 ...

دستور تهیه فریتاتا با پنیر     (۱۳۸۹ سه شنبه ۲۶ مرداد) فریتاتا با پنیر        مواد لازم برای 2نفر:   روغن زیتون  1.5 قاشق مربا خوری سیر خرد شده  1 حبه پیاز قرمز  1 عدد متوسط فلفل دلمه خرد شده 1.5 قاشق غذا خوری تخم مرغ  3 عدد * پنیر کم چرب  50 گرم فلفل  به مقدار کافی * افرادی که چربی...

دستورتهیه سالاد رنگین کمان     (۱۳۸۹ سه شنبه ۲۶ مرداد) سالاد رنگین کمان • مواد لازم • طرز تهیه • ارزش غذایی • نکات آموزشی مواد لازم : مواد لازم برای 2 نفر مقدار کدو  2 عدد کوچک گوجه فرنگي 2 عدد متوسط فلفل دلمه اي 1 عدد کوچک سينه مرغ متوسط بدون استخوان نصف يک عدد (250 گرم) هويج 2 عدد متوسط...

دستورتهیه ماهی بخارپز     (۱۳۸۹ سه شنبه ۲۶ مرداد) ماهی بخارپز:  مواد مورد نیاز: • ماهی شیر یا سالمون:800 گرم • سبزیجات ( جعفری، ریحان ):150 گرم • سیر:2 حبه • روغن مایع مخصوص سرخ کردنی : 1 قاشق غذاخوری • پیاز : 1 عدد متوسط • رب انار یا تمر هندی : یک قاشق مرباخوری پر » طرز تهیه: در این روش تقریبا" می...

دستور تهیه سوپ ماهی دیابتی     (۱۳۸۹ سه شنبه ۲۶ مرداد) سوپ ماهی: مواد لازم برای4 نفر: شیرماهی200 گرم زعفران دم کرده2 قاشق غذاخوری تره فرنگی یک ساقه خرد شده کرفس دوتا ساقه جوان و ترد با برگ پیازکوچک یکعدد نگینی خرد شده فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد نگینی خرد شده سیر خرد شده 2 حبه هویج  خرد شده 1عدد  سیب زمینی خرد شده 2عدد (200 گرم) گشنی...

نكاتي در باره چاي سبز     (۱۳۸۹ شنبه ۲۳ مرداد) قدمت استفاده از چاي به بيش از 500000 سال قبل ميرسد. شواهد گياهشناسي نشان مي دهند كه هند، چين، برمه و تايلند خاستگاه چاي مي باشند. به نظر ميرسد كلمه انگليسي Tea از كلمه مالاكائي ''teh'' يا كلمه چيني ''t'e'' گرفته شده باشد. اصطلاح چيني ''Ch'a'' منشاء نامگذاري چاي در ساير زبانها مي باشد. هلندي ها و پرت...

نقش اسید و قلیا در بدن انسان     (۱۳۸۹ پنج شنبه ۲۱ مرداد) نقش اسید و قلیا در بدن انسان غذايي كه ما مصرف مي كـنيم با اكسيژن تركيب گرديده و انـرژي تـوليد ميـكند امـا پـس ازسوختن، غذا تبديل به يك پسـماند اسيدي شده و وارد جريان خون ميگردد. اين مواد زائد از طريق تعريق و ادرار دفع مي گردند اما هميشه بدن قادر نيست تا با اين افزايش اسيديته مقابله كند. اين موادزائ...

خواص گیاه گشنیز     (۱۳۸۹ پنج شنبه ۲۱ مرداد) خواص گیاه گشنيز : گشنیز با نام علمی Coriandrum sativum و از خانواده Apiaceae بوده و دارای دو واريته دارويی می باشد: 1- موطن آن مراکش است: C.s vugare 2- موطن آن اروپا است: C.s microcarpum گياهی است به صورت بوته علفی که بسته به محل از ۵۰ تا ۱۶۰ سانتيمتر ارتفاع دارد. ريشه آن تقريباٌ حالت غده ای د...

خواص گیاه گزنه     (۱۳۸۹ پنج شنبه ۲۱ مرداد)   خواص گیاه گزنه( Nettle) نام علمی Urtica dioica گزنه گياهي است كه از دوران ماقبل تاريخ نيز وجود داشته و مردم آن زمان از آن براي تغذيه استفاده مي كردند و از خواص درماني آن اطلاع داشته اند . جالينوس حكيم كه در قرن دوم ميلادي زندگي مي كرده آنرا براي رفع سرماخوردگي و بيماری دستگاه تنفسي بكار ...

خواص گردو     (۱۳۸۹ پنج شنبه ۲۱ مرداد) خواص گردو   کلیات گیاه شناسی گردو در ختی است زیبا وسایه افکن که بعنوان درخت زینتی بکار می رود . این درخت در مناطق معتدل دنیا رشد و پرورش می یابد . گلهای نر و ماده روی یک پایه قرار دارند سنبله گلهای نر بصورت آویخته است ولی گلهای ماده آن بوضع قائم روی شاخه قرار درد .میوه گردو ، گرد و در دا...

خواص عناب     (۱۳۸۹ پنج شنبه ۲۱ مرداد) گیاه عناب :  يکي از گونه هاي بي شمار ziziphus است که ميوه آن خوراکي است ، با اين حال تنها گونه ديگر ازziziphus ، عناب هندي حساس به سرما [z.mauritiana] نيزبه خاطر ميوه اش بسيار کشت ميشود . پراکنش طبيعي کنوني عناب از اروپاي جنوب شرقي تا چين را در برميگيرد وبه طور متناوبي در جنوب شرقي ايالات متحد...

خواص گیاه شوید     (۱۳۸۹ پنج شنبه ۲۱ مرداد) شويد Dill نام علمی Aniethum graveolens شويد گياهي است يكساله يا دوساله كه گاهي ارتفاع آن به يك متر نيز ميرسد . ريشه آن راست و مخروطي شكل و سفيد است . اين گياه در اكثر نقاط دنا منجمله قسمتهاي جنوب اروپا ،‌مصر ،‌آمريكا و چين پرورش داده مي شود . ميوه شويد بيضوي ،‌مسطح وب طول 4 ميليمتر و عرض 3 ميليم...

خواص گیاه شنبلیله     (۱۳۸۹ پنج شنبه ۲۱ مرداد) خواص گیاه شنبليله:  سبزي اصلي قورمه سبزي ، غذاي مطبوع ايراني است . اين گياه در نواحي مختلف ايران ، مصر ف هند ف الجزيره ، ايتاليا و اسپانيا مي رويد . شنبليله داراي مواد چرب ف مواد نشاسته اي ، مواد ازته ، مواد فسفره و مادهاي بنام گونل لين مي باشد .لبته اين گياه داراي طعم و اسانس معطر مي باشد . ت...

خواص گیاه سنبل الطیب     (۱۳۸۹ پنج شنبه ۲۱ مرداد) سنبل الطيب(علف گربه Valerian) نام علمی Valeriana Officinalis سنبل الطيب گياهي است علفي و چند ساله كه ساقه آن بطور عمودي تا ارتفاع دو متر بالا مي رود . اين گياه بصورت وحشي در جنگل هاي كم درخت ، در حاشيه جويبارها و گودال ها در بيشتر مناطق آسيا و ايران مي رويد . سنبل اطيب داراي بويي مطبوع است و گرب...

خواص گیاه بابا آدم     (۱۳۸۹ پنج شنبه ۲۱ مرداد)   بابا آدم Burdock نام علمی Arctium lappa بابا آدم كه فيل گوش و آراقيطون نيز ناميده مي شود گياهي است علفي و دوساله كه ارتفاع ساقه آن تا 1/5 متر مي رسد . اين گياه بحالت وحشي در دشت ها و نواحي معتدل و مرطوب و سايه در اروپا و آسيا مي رويد . ساقه آن كه شبيه پوست مار است پوشيده از كركهاي خشن و زب...

دانه گرده و خواص آن     (۱۳۸۹ سه شنبه ۱۴ ارديبهشت) Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA ...

دانه گرده و خواص آن     (۱۳۸۸ شنبه ۱۵ اسفند) دانه های گرده اندام نر گیاهان هستند که برای لقاح بر روی گلهای ماده منتقل می شوند. این انتقال توسط باد یا حشرات صورت میگیرد. زنبور عسل مجهز به پاهایی است که دارای سبد گرده یا موهای شانه ای خاصی برای جمع آوری گرده است.اوبتدریج بارهای کوچک گرده خود را به کندو آورده و مانند گوشت که غذای ماست گرده نیز...

خواص روغن كانولا     (۱۳۸۸ پنج شنبه ۱۵ بهمن) کانولا روغنی است که با برخورداری از مقادیر قابل توجهی از اسیدهای چرب اشباع نشده نه تنها باعث افزایش کلسترول نمی شود بلکه می تواند در کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی نیز مؤثر باشد . کیفیت بسیار بالای روغن کانولا حتی باعث شده است که مصرف آن در کشورهای اروپایی ،امریکا و ژاپن روز به روز افزایش ...

با خوردن کیوی به جنگ سرما خوردگی بروید     (۱۳۸۸ پنج شنبه ۱۵ بهمن) شما درباره خواص كيوي چه شنيده‌ايد؟ به نظرتان اين ميوه، منبع كدام يك از ويتامين‌ها و املاح است؟ ظاهر متفاوت کيوي همراه با طعم خاصش آن را براي همه جالب توجه کرده است. اصليت اين ميوه به کشور چين برمي‌گردد و مردم آن ديار به اين ميوه "يانگ تاوو" مي‌گفته اند تا آنکه در اوايل قرن بيستم تخم اين ميوه توسط م...

دانه کنجدرا بیشتر بشناسیم     (۱۳۸۸ پنج شنبه ۱۵ بهمن)  دانه کنجد يکي از سرشارترين منابع در ميان دانه‌هاي روغني محسوب مي‌شود که علاوه بر تغذيه در صنايع گوناگون از جمله ورني سازي، آرايشي و بهداشتي نيز استفاده مي‌شود. كنجد گياهي است يك ساله با ارتفاع حدود يك متر كه قسمت انتهايي ساقه آن پوشيده از كرک است.  برگ‌هاي آن بيضي،  باريك و نوك تيز...

منیزیم و نقش آن در سلامتی     (۱۳۸۸ پنج شنبه ۱۵ بهمن)

خواص دارویی زنجبیل     (۱۳۸۸ پنج شنبه ۱۵ بهمن) v\:* {behavior:url(#default#VML);} o\:* {behavior:url(#default#VML);} w\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA ...

چای های سنتی ایرانیان و خواص آنها     (۱۳۸۸ پنج شنبه ۱۵ بهمن) Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA ...

نان‌ رژيمي و سبوس دار بخوريد     (۱۳۸۸ پنج شنبه ۱۵ بهمن) Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA ...

نياز بدن به حدود 20 عنصر معدني     (۱۳۸۸ پنج شنبه ۱۵ بهمن) Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4 ...

نقش تخمه كدو در پیشگیری از بیماری‌های پروستات و پوكی استخوان     (۱۳۸۸ پنج شنبه ۱۵ بهمن) Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA ...

سلياك؛ زندگي بدون نان     (۱۳۸۸ پنج شنبه ۱۵ بهمن) Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA ...

تاثیر زرشک در درمان چاقی و دیابت     (۱۳۸۸ پنج شنبه ۱۵ بهمن) Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA ...

فلفل تند در پيشگيري از ديابت موثر است     (۱۳۸۸ پنج شنبه ۱۵ بهمن) Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA ...

شير پاستوريزه و استرليزه را نجوشانيد     (۱۳۸۸ شنبه ۲۸ آذر)   ‌يك استاد دانشگاه اظهار كرد: جوشاندن شير پاستوريزه شده باعث از بين رفتن كيفيت آن مي‌شود. به گزارش ايسنا ، دكتر احساني استاد دانشگاه تهران ضمن بيان اين مطلب گفت: در پاستوريزه شدن شير تمامي ميكروب‌هاي بيماري‌زاي اين ماده از بين مي‌رود، بنابراين نيازي به جوشاندن آن نيست، ضمن آن كه جوشاندن مجد...

زردچوبه سلول هاي سرطاني را مي كشد     (۱۳۸۸ شنبه ۲۸ آذر)   دانشمندان نشان داده اند كه ماده اي شيميايي در ادويه زردچوبه وجود دارد كه مي تواند سلول هاي سرطاني را نابود كند. از ديرباز تصور مي شد كه اين ماده موسوم به "كركامين" خواص شفابخش دارد و هم اكنون آزمايش هايي به روي آن به عنوان دارويي براي معالجه آرتروز و حتي فراموشي درحال انجام است. آزمايش هاي...

4 روش آسان ولي به ظاهرسخت براي كنترل اشتها     (۱۳۸۸ شنبه ۲۸ آذر)   ما تا كنون توصيه هاي تغذيه اي ضد و نقيضي شنيده ايم. اما بهتر است كه اين حقيقيت را نيز فراموش نكنيم كه ما بيش از اندازه مي خوريم. تقريبا 2/3 از امريكاييان دچار اضافه وزن و چاقي هستند و متوسط وزن مردان و زنان در حال حاضر حدود 8 كيلو بيشتر از دهه 1970 مي باشد. در حاليكه در اين مدت هيچ تغييري در...

براي بخارپز كردن سبزيجات بايد چه اصولی را رعایت کنیم ؟     (۱۳۸۸ شنبه ۲۸ آذر) در گذشته انواع سبزي‌ها به شكل سبزي خوردن، سالاد يا براي تهيه انواع خورش‌ (مثل خورش كدو، بادمجان، كرفس و ...) مورد استفاده قرار مي‌گرفتند، ولي اكنون در بسياري از مهماني‌ها، مجالس عروسي و يا ديگر مراسم، در كنار غذاهاي متنوع، معمولا بشقابي از سبزيجات خام يا بخارپز ديده مي‌شود. سبزيجات را هم مي‌توان خا...

فوايد كره بادام‌ زميني     (۱۳۸۸ شنبه ۲۸ آذر)   كره بادام‌زميني جزو لذيذترين محصولات تهيه شده از بادام‌زميني است و حدود يك سوم بادام‌زميني كشت شده در سراسر دنيا، صرف تهيه كره ي آن مي‌شود. اما ببينيم خوردنش به چه كساني توصيه مي‌شود و براي چه كساني ممنوع است. اين كره‌ ضد كلسترول است كره بادام زميني براي كساني كه مستعد ابتلا به بيماري‌هاي...

رژيم مديترانه اي چيست؟     (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر) رژيم مديترانه اي اصيل متشکل از غذاهايي است که در ابتداي دهه 60 در مناطقي چون جنوب ايتاليا و بخش هايي از يونان معمول بود. اين الگوي غذايي در ديگر مناطق پرورش زيتون در مديترانه مثل بخش هايي از فرانسه، لبنان، پرتقال، اسپانيا، سوريه، تونس و ترکيه نيز معمول است. ويژگي هاي اصلي رژيم مديترانه اي : * موا...

ا غذيه صحيح در يائسگى     (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر) دكتر رضا آمرى نيا ـ مشاور تغذيه و رژيم درمانى يائسگى يا منوپوز به حالتى از گذران طبيعى زندگى زنان گفته مى شود كه در آن عادات ماهيانه قطع مى گردد. اين مسأله بين ۴۵ تا ۵۵ سالگى رخ مى دهد. در اين وضعيت علائم و نشانه هاى كاهش هورمون استروژن مثل برافروختگى، گرگرفتگى، تغييرات در خلق و...

رعایت اصول بهداشتی در مصرف ماهی     (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر) لازم به گفتن نیست که ماهی و آبزیان حاوی مواد و ترکیبات بسیار مغذی شامل پروتئین ها ، ویتامین ها ، املاح و ... هستند که با مصرف مقدار کمی از آن بسیاری از نیازهای بدن ما به انواعی از مواد ضروری تامین می شود . بهمین دلیل نیز این نوع گوشت قابلیت فساد سریع داشته و در صورتی که بطور صحیح صید ، حمل و نگهداری...

دستورات آشپزي با سبزيجات – ميوه جات و حبوبات     (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر) ما مردم امروزه مقدار زيادي مواد چرب و مواد قندي مصرف مي كنيم و به اندازه كافي از فيبرها – نمكهاي معدني و ويتامينها استفاده نمي كنيم . اين مواد در ميوه ها – سبزي ها – حبوبات –غلات و ... وجود دارند . توصيه محققان و دانشمندان تغذيه اين است كه يك يا دو بار در هفته از غذاهايي كه حاوي سبزيجات – غلات - حبو...

نكاتی در رابطه با سرخ كردن مواد غذايي:     (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر) 1- از اضافه  كردن نمك به مواد غذايي قبل از سرخ كردن بپرهيزيد. چراكه نمك نقطه دود را كاهش ميدهد-موجب جذب رطوبت به غذا شده كه اين امر سبب ميگردد هنگامي  كه غذا بدرون روغن منتقل مي شود، روغن به اطراف پاشيده گردد. در صورت لزوم در انتهاي سرخ كردن به غذا نمك اضافه كنيد. 2- از ظروف آلومينيومي، ...

کنجد و فراورده های آن     (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر)  کنجد دانه کنجد يکي از سرشارترين منابع در ميان دانه‌هاي روغني محسوب مي‌شود که علاوه بر تغذيه در صنايع گوناگون از جمله ورني سازي، آرايشي و بهداشتي نيز استفاده مي‌شود. كنجد گياهي است يك ساله با ارتفاع حدود يك متر كه قسمت انتهايي ساقه آن پوشيده از كرک است.  برگ‌هاي آن بيضي،  باريك و ن...

آشنایی با خواص آلوئه ورا     (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر) آلوئه ورا خاص مناطق آفریقایی است که به آن زنبق بیابانی یا صحرایی هم می‌گویند. در برخی کشورها با نام‌هایی چون «گیاه جاودانگی»، «گیاه دارویی»، «گیاه ملکه» و … نامیده می‌شود.نخستین بار مصری‌ها این گیاه را برای درمان زخم‌ها، سوختگی‌ها و عفونت‌ها به کار می‌گرفتند. پس از آنها یونانی‌ها، اسپانیایی‌ها و آفر...

خواص دارویی جودوسر     (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر)       كليات گياه شناسي جو دوسر از قديم الايام توسط مردم ژرمن و اسلاو كشت ميشده است . گياهي است يكساله كه ارتفاع آن تا يك متر مي رسد ميوه آن خوشه اي و دراز و داراي غلافي دو سر مي باشد . جو دو سر دو نوع مي باشد ...

روغن زيتون در یک نگاه     (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر) روغن زیتون بهترین روغن گیاهی برای سلامت بدن به خصوص قلب است زیرا با پایین آوردن کلسترول مضر Ldl کلسترول مفید خون را افزایش داده مانع از تشکیل لخته های خونی می گردد و همچنین فشار خون را کاهش می دهد. کاهش دهنده ی کلسترول طبق گزارش هیات تحقیقات دانشگاه علوم پزشکی تگزاس روغن زیتون خطر افزایش کلسترو...

خواص روغن سبوس برنج     (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر)   روغن سبوس برنج يک روغن خوراکي سالم با اثرات بالقوه براي کاهش آترواسکلروز و بيماري هاي قلبي و عروقي است اين روغن در بسياري از کشورهاي غربي، آسيايي ، استراليا ، كره و تايلند  به عنوان روغن سلامت و روغن قلب استفاده مي شود.   روغن سبوس برنج حاوي مقادير زيادي از آنتي اکسيدان هاي مفيد...

خواص روغن پسته چیست؟     (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر) يكي از محصولات جانبي پسته ، روغن آن مي باشد كه خواص و ويژگي هاي آنرا مي توانيد در ذيل صفحه ملاحظه نمائيد. روغن خام پسته Virgin Pistachio oil ويژگي‌ها : روغني است كه از طريق فشار مكانيكي از مغز ميوه درخت پسته توليد مي‌شود. ويژگيهاي كيفي اين روغن به لحاظ ويژگيهاي استاندارد باید براساس استانداردهاي م...

نان هاي رژيمي     (۱۳۸۸ سه شنبه ۱۹ آبان) نان هاي رژيمي نان هايي حاوي مقداري سبوس و درصد کمي نمک هستند. اين نان ها به دليل داشتن سبوس خواص درماني متعددي دارند که به بررسي آن مي پردازيم. سبوس موجود در اين نان ها از طريق طولاني كردن مدت جويدن نان باعث افزايش ترشح بيشتر بزاق شده که منجر به پرشدن بيشتر معده و احساس سيري زودرس مي شود و از برو...

78راهی که شکر می تواند سلامتی شما را نا بود کند     (۱۳۸۸ دوشنبه ۱۸ آبان) مصرف بیش از حد شکر، علاوه بر بروز اختلال در تعادل حیاتی ممکن است باعث ایجاد عوارض زیادی در بدن شود. لیست زیر نمایانگر برخی از عوارض متابولیکی است که از خوردن شکر ناشی میگردد و دربسیاری از ژورنال های پزشکی ، مقالات و انتشارات علمی به چاپ رسیده است. این اطلاعات با ارزش توسط آقای دکتــر Joseph M.Mercol...

تاثیر پونه در میزان قند خون     (۱۳۸۸ جمعه ۱ آبان)   مصرف گیاه دارویی پونه در كاهش قند خون مبتلایان به دیابت موثر است .  پژوهشگران دانشگاه علوم پزشكی كرمان با بررسی موش های آزمایشگاهی ، تاثیر استفاده از گیاه پونه را بر میزان قند خون آنها ارزیابی كردند . بر اساس این پژوهش ، که مشروح آن در مجله علمی دانشگاه علوم پزشكی رفسنجان منتشر شد ، مص...

براي کاهش چربي خون چه نوع غله اي را مصرف کنيم؟     (۱۳۸۸ يکشنبه ۲۶ مهر)   مطالعات نشان مي دهد که جو دوسر، کلسترول LDL را به طور مؤثري نسبت به گندم پايين مي آورد. جو دو سر و گندم هر دو حاوي فيبر هستند. نکته جالب توجه اينست که ميزان فيبرهاي محلول و نامحلول در آنها متفاوت است. گندم حاوي فيبرغير محلول بيشتري نسبت به جو دوسر است، که اين امر به جلوگیري از يبوست کمک مي ک...

تغذیه در سالمندان     (۱۳۸۸ چهارشنبه ۲۲ مهر)   با توجه به پیشرفت های پزشكی و بهداشتی، متوسط عمر انسان افزایش یافته و در كشورهای پیشرفته، این میانگین بیشتر است. فرایند پیر شدن با كاهش تدریجی فعالیت های فیزیكی و افزایش بیماری های مزمن همراه است و به نظر می رسد كه بهبود وضعیت تغذیه تا حد  زیادی قادر است از این مشكلات پیشگیری كند ی...

رژيم غذايى در بيماران ديابتى (نوع2)     (۱۳۸۸ چهارشنبه ۲۲ مهر)   استفاده از توصيه هاى زير براي شما که يک بيمار ديابتي هستيد ، مى تواند بسيار مفيد باشد: 1- استفاده از فيبرهاى محلول زمان لازم براى جذب قند خون را افزايش داده و از افزايش ناگهانى قند خون پس از مصرف وعده غذايى جلوگيرى مى كند. پس مصرف يك عدد سيب با پوست ، حبوبات و سبزى هاى سرشار از فيبر به شما ...

مصرف دارچین از بیماری دیابت (قند خون) جلوگیری میکند.     (۱۳۸۸ سه شنبه ۱۴ مهر)   خلاصه : مبتلايان به ديابت مي توانند با افزودن اندكي دارچين به رژيم غذايي به حفظ سلامت خود كمك كنند . متن کل خبر : به گزارش ايسنا ، به نقل از پايگاه اينترنتي رويترز ، در اين مطالعه بيماران ديابتي كه به مدت 40 روز ، روزانه يك گرم دارچين به رژيم غذايي معمولي خود افزودند ، ميزان قند خون و كل...

آب‌میوه‌های شیرین به دیابت منجر می‌شوند     (۱۳۸۸ سه شنبه ۱۴ مهر)   آب‌میوه‌های شیرین‌شده که در بازار به عنوان جایگزین‌های سالمتر نوشابه‌های گازدار غیررژیمی تبلیغ می‌شوند، به همان اندازه احتمال دارد باعث  افزایش وزن شوند و خطر دیابت را بالا ببرند. به گزارش خبرگزاری رویترز جولی پالمر و همکارانش در دانشگاه بوستون در گزارشی در نشریه Archives of Inte...

روغنها وچربي ها     (۱۳۸۸ دوشنبه ۱۳ مهر)   روغنها و چربي ها بخش بزرگي از تركيب مواد غذايي مصرفي انسان را تشكيل مي دهند. چربي هاي خوراكي را مي توان به دو دسته ي چربي هاي اشباع شده و اشباع نشده تقسيم كرد. چربي ها در بدن انسان نقش متعددي را دارند. از نظر تغذيه اي مصرف مقدار مناسب چربي براي حفظ تعادل فيزيولوژيكي بدن بسيار مهم است . چربي ...

توصیه هایی برای دیابتیها جهت استفاده صحیح از گروههای مواد غذایی:     (۱۳۸۸ دوشنبه ۱۳ مهر)   1- رژيم غذايي مناسبي که تحت نظر کارشناس تغذيه طراحي شده است را رعايت کنيد تا دچار نوسان غلظت گلوکز خون نشويد . 2-محدوديت در مصرف قندهاي ساده ( مانند شکر ، عسل ، مربا ، کمپوت ، آب ميوه ، نوشابه ) 3-سعي کنيد که بيش تر از نان هاي سبوس دار ( مانند نان سنگک ) استفاده کنيد . 4- به جاي آب ميو...

توصيه هاي طلايي " تغذيه" از پروفسور جعفريان     (۱۳۸۸ دوشنبه ۱۳ مهر)   1 – مهمترين نكته ي حفظ سلامتي ، نوع غذاي مصرفي روزانه است . به دو مورد زير دقت كنيد: الف ) در رژيم غذايي روزانه بايد حتي المقدور از مواد غذائي گياهي به جاي مواد غذايي حيواني استفاده شود.            ب ) چون تأمين كننده انرژي بدن از سه م...

توصيه هاي تغذيه اي براي بيماران مبتلا به ديابت نوع اول     (۱۳۸۸ يکشنبه ۱۲ مهر)   1. سعي كنيد برنامه غذايي خود را به طور منظم تنظيم كنيد. به نحوي كه هر روز در ساعات معيني غذا بخوريد. 2. روزانه بين 4 تا 5 وعده غذا بخوريد. 3. در هر وعده مقادير متناسبي از كربوهيدرات ها را مصرف كنيد تا دچار عوارض ناشي از نوسانات قندخون نشويد. 4. چربي دريافتي از طريق موادغذايي را محدود ك...

تاثير داروهاي گياهي بر قند خون     (۱۳۸۸ يکشنبه ۱۲ مهر) داروهاي گياهي ميتوانند در كاهش قند خون نقش مهمي ايفا نمايند به عنوان مثال شنبليله با كاهش سرعت جذب گلوكز در دستگاه گوارش موجب افزايش توانايي بدن در كنترل نمودن قند خون ميگردد. همچنين دارچين با افزايش سرعت سوخت گلوكز بوسيله سلولهاي بدن موجب جلوگيري از افزايش ناگهاني قند خون ميگردد. همچنين گياهاني نظي...

آجيل و خشکبار براي سلامتي بدن مفيدند     (۱۳۸۸ يکشنبه ۱۲ مهر)   بر اساس آخرين پژوهش‌ها، آجيل و مغزها مانند فندق، گردو، پسته نقش مهمي در تامين سلامتي بدن ايفا مي‌کنند. بر خلاف تصور عوام که فکر مي‌کنند اين قبيل مواد خوراکي فاقد ارزش‌ غذايي هستند، بايد گفت که اين مواد غذايي منابع سرشاري از پروتئين، مواد معدني و ويتامين‌هاي آنتي اکسيداني هستند. مطالعات نشان ...