آخرین مطالب | آرشیو | جستجو

دانه گرده و خواص آن     (۱۳۸۹ سه شنبه ۱۴ ارديبهشت) Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA ...

دانه گرده و خواص آن     (۱۳۸۸ شنبه ۱۵ اسفند) دانه های گرده اندام نر گیاهان هستند که برای لقاح بر روی گلهای ماده منتقل می شوند. این انتقال توسط باد یا حشرات صورت میگیرد. زنبور عسل مجهز به پاهایی است که دارای سبد گرده یا موهای شانه ای خاصی برای جمع آوری گرده است.اوبتدریج بارهای کوچک گرده خود را به کندو آورده و مانند گوشت که غذای ماست گرده نیز...

خواص روغن كانولا     (۱۳۸۸ پنج شنبه ۱۵ بهمن) کانولا روغنی است که با برخورداری از مقادیر قابل توجهی از اسیدهای چرب اشباع نشده نه تنها باعث افزایش کلسترول نمی شود بلکه می تواند در کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی نیز مؤثر باشد . کیفیت بسیار بالای روغن کانولا حتی باعث شده است که مصرف آن در کشورهای اروپایی ،امریکا و ژاپن روز به روز افزایش ...

با خوردن کیوی به جنگ سرما خوردگی بروید     (۱۳۸۸ پنج شنبه ۱۵ بهمن) شما درباره خواص كيوي چه شنيده‌ايد؟ به نظرتان اين ميوه، منبع كدام يك از ويتامين‌ها و املاح است؟ ظاهر متفاوت کيوي همراه با طعم خاصش آن را براي همه جالب توجه کرده است. اصليت اين ميوه به کشور چين برمي‌گردد و مردم آن ديار به اين ميوه "يانگ تاوو" مي‌گفته اند تا آنکه در اوايل قرن بيستم تخم اين ميوه توسط م...

دانه کنجدرا بیشتر بشناسیم     (۱۳۸۸ پنج شنبه ۱۵ بهمن)  دانه کنجد يکي از سرشارترين منابع در ميان دانه‌هاي روغني محسوب مي‌شود که علاوه بر تغذيه در صنايع گوناگون از جمله ورني سازي، آرايشي و بهداشتي نيز استفاده مي‌شود. كنجد گياهي است يك ساله با ارتفاع حدود يك متر كه قسمت انتهايي ساقه آن پوشيده از كرک است.  برگ‌هاي آن بيضي،  باريك و نوك تيز...

منیزیم و نقش آن در سلامتی     (۱۳۸۸ پنج شنبه ۱۵ بهمن)

خواص دارویی زنجبیل     (۱۳۸۸ پنج شنبه ۱۵ بهمن) v\:* {behavior:url(#default#VML);} o\:* {behavior:url(#default#VML);} w\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA ...

چای های سنتی ایرانیان و خواص آنها     (۱۳۸۸ پنج شنبه ۱۵ بهمن) Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA ...

نان‌ رژيمي و سبوس دار بخوريد     (۱۳۸۸ پنج شنبه ۱۵ بهمن) Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA ...

نياز بدن به حدود 20 عنصر معدني     (۱۳۸۸ پنج شنبه ۱۵ بهمن) Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4 ...

نقش تخمه كدو در پیشگیری از بیماری‌های پروستات و پوكی استخوان     (۱۳۸۸ پنج شنبه ۱۵ بهمن) Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA ...

سلياك؛ زندگي بدون نان     (۱۳۸۸ پنج شنبه ۱۵ بهمن) Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA ...

تاثیر زرشک در درمان چاقی و دیابت     (۱۳۸۸ پنج شنبه ۱۵ بهمن) Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA ...

فلفل تند در پيشگيري از ديابت موثر است     (۱۳۸۸ پنج شنبه ۱۵ بهمن) Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA ...

شير پاستوريزه و استرليزه را نجوشانيد     (۱۳۸۸ شنبه ۲۸ آذر)   ‌يك استاد دانشگاه اظهار كرد: جوشاندن شير پاستوريزه شده باعث از بين رفتن كيفيت آن مي‌شود. به گزارش ايسنا ، دكتر احساني استاد دانشگاه تهران ضمن بيان اين مطلب گفت: در پاستوريزه شدن شير تمامي ميكروب‌هاي بيماري‌زاي اين ماده از بين مي‌رود، بنابراين نيازي به جوشاندن آن نيست، ضمن آن كه جوشاندن مجد...

زردچوبه سلول هاي سرطاني را مي كشد     (۱۳۸۸ شنبه ۲۸ آذر)   دانشمندان نشان داده اند كه ماده اي شيميايي در ادويه زردچوبه وجود دارد كه مي تواند سلول هاي سرطاني را نابود كند. از ديرباز تصور مي شد كه اين ماده موسوم به "كركامين" خواص شفابخش دارد و هم اكنون آزمايش هايي به روي آن به عنوان دارويي براي معالجه آرتروز و حتي فراموشي درحال انجام است. آزمايش هاي...

4 روش آسان ولي به ظاهرسخت براي كنترل اشتها     (۱۳۸۸ شنبه ۲۸ آذر)   ما تا كنون توصيه هاي تغذيه اي ضد و نقيضي شنيده ايم. اما بهتر است كه اين حقيقيت را نيز فراموش نكنيم كه ما بيش از اندازه مي خوريم. تقريبا 2/3 از امريكاييان دچار اضافه وزن و چاقي هستند و متوسط وزن مردان و زنان در حال حاضر حدود 8 كيلو بيشتر از دهه 1970 مي باشد. در حاليكه در اين مدت هيچ تغييري در...

براي بخارپز كردن سبزيجات بايد چه اصولی را رعایت کنیم ؟     (۱۳۸۸ شنبه ۲۸ آذر) در گذشته انواع سبزي‌ها به شكل سبزي خوردن، سالاد يا براي تهيه انواع خورش‌ (مثل خورش كدو، بادمجان، كرفس و ...) مورد استفاده قرار مي‌گرفتند، ولي اكنون در بسياري از مهماني‌ها، مجالس عروسي و يا ديگر مراسم، در كنار غذاهاي متنوع، معمولا بشقابي از سبزيجات خام يا بخارپز ديده مي‌شود. سبزيجات را هم مي‌توان خا...

فوايد كره بادام‌ زميني     (۱۳۸۸ شنبه ۲۸ آذر)   كره بادام‌زميني جزو لذيذترين محصولات تهيه شده از بادام‌زميني است و حدود يك سوم بادام‌زميني كشت شده در سراسر دنيا، صرف تهيه كره ي آن مي‌شود. اما ببينيم خوردنش به چه كساني توصيه مي‌شود و براي چه كساني ممنوع است. اين كره‌ ضد كلسترول است كره بادام زميني براي كساني كه مستعد ابتلا به بيماري‌هاي...

رژيم مديترانه اي چيست؟     (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر) رژيم مديترانه اي اصيل متشکل از غذاهايي است که در ابتداي دهه 60 در مناطقي چون جنوب ايتاليا و بخش هايي از يونان معمول بود. اين الگوي غذايي در ديگر مناطق پرورش زيتون در مديترانه مثل بخش هايي از فرانسه، لبنان، پرتقال، اسپانيا، سوريه، تونس و ترکيه نيز معمول است. ويژگي هاي اصلي رژيم مديترانه اي : * موا...

ا غذيه صحيح در يائسگى     (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر) دكتر رضا آمرى نيا ـ مشاور تغذيه و رژيم درمانى يائسگى يا منوپوز به حالتى از گذران طبيعى زندگى زنان گفته مى شود كه در آن عادات ماهيانه قطع مى گردد. اين مسأله بين ۴۵ تا ۵۵ سالگى رخ مى دهد. در اين وضعيت علائم و نشانه هاى كاهش هورمون استروژن مثل برافروختگى، گرگرفتگى، تغييرات در خلق و...

رعایت اصول بهداشتی در مصرف ماهی     (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر) لازم به گفتن نیست که ماهی و آبزیان حاوی مواد و ترکیبات بسیار مغذی شامل پروتئین ها ، ویتامین ها ، املاح و ... هستند که با مصرف مقدار کمی از آن بسیاری از نیازهای بدن ما به انواعی از مواد ضروری تامین می شود . بهمین دلیل نیز این نوع گوشت قابلیت فساد سریع داشته و در صورتی که بطور صحیح صید ، حمل و نگهداری...

دستورات آشپزي با سبزيجات – ميوه جات و حبوبات     (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر) ما مردم امروزه مقدار زيادي مواد چرب و مواد قندي مصرف مي كنيم و به اندازه كافي از فيبرها – نمكهاي معدني و ويتامينها استفاده نمي كنيم . اين مواد در ميوه ها – سبزي ها – حبوبات –غلات و ... وجود دارند . توصيه محققان و دانشمندان تغذيه اين است كه يك يا دو بار در هفته از غذاهايي كه حاوي سبزيجات – غلات - حبو...

نكاتی در رابطه با سرخ كردن مواد غذايي:     (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر) 1- از اضافه  كردن نمك به مواد غذايي قبل از سرخ كردن بپرهيزيد. چراكه نمك نقطه دود را كاهش ميدهد-موجب جذب رطوبت به غذا شده كه اين امر سبب ميگردد هنگامي  كه غذا بدرون روغن منتقل مي شود، روغن به اطراف پاشيده گردد. در صورت لزوم در انتهاي سرخ كردن به غذا نمك اضافه كنيد. 2- از ظروف آلومينيومي، ...

کنجد و فراورده های آن     (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر)  کنجد دانه کنجد يکي از سرشارترين منابع در ميان دانه‌هاي روغني محسوب مي‌شود که علاوه بر تغذيه در صنايع گوناگون از جمله ورني سازي، آرايشي و بهداشتي نيز استفاده مي‌شود. كنجد گياهي است يك ساله با ارتفاع حدود يك متر كه قسمت انتهايي ساقه آن پوشيده از كرک است.  برگ‌هاي آن بيضي،  باريك و ن...

آشنایی با خواص آلوئه ورا     (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر) آلوئه ورا خاص مناطق آفریقایی است که به آن زنبق بیابانی یا صحرایی هم می‌گویند. در برخی کشورها با نام‌هایی چون «گیاه جاودانگی»، «گیاه دارویی»، «گیاه ملکه» و … نامیده می‌شود.نخستین بار مصری‌ها این گیاه را برای درمان زخم‌ها، سوختگی‌ها و عفونت‌ها به کار می‌گرفتند. پس از آنها یونانی‌ها، اسپانیایی‌ها و آفر...

خواص دارویی جودوسر     (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر)       كليات گياه شناسي جو دوسر از قديم الايام توسط مردم ژرمن و اسلاو كشت ميشده است . گياهي است يكساله كه ارتفاع آن تا يك متر مي رسد ميوه آن خوشه اي و دراز و داراي غلافي دو سر مي باشد . جو دو سر دو نوع مي باشد ...

روغن زيتون در یک نگاه     (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر) روغن زیتون بهترین روغن گیاهی برای سلامت بدن به خصوص قلب است زیرا با پایین آوردن کلسترول مضر Ldl کلسترول مفید خون را افزایش داده مانع از تشکیل لخته های خونی می گردد و همچنین فشار خون را کاهش می دهد. کاهش دهنده ی کلسترول طبق گزارش هیات تحقیقات دانشگاه علوم پزشکی تگزاس روغن زیتون خطر افزایش کلسترو...

خواص روغن سبوس برنج     (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر)   روغن سبوس برنج يک روغن خوراکي سالم با اثرات بالقوه براي کاهش آترواسکلروز و بيماري هاي قلبي و عروقي است اين روغن در بسياري از کشورهاي غربي، آسيايي ، استراليا ، كره و تايلند  به عنوان روغن سلامت و روغن قلب استفاده مي شود.   روغن سبوس برنج حاوي مقادير زيادي از آنتي اکسيدان هاي مفيد...

خواص روغن پسته چیست؟     (۱۳۸۸ دوشنبه ۲ آذر) يكي از محصولات جانبي پسته ، روغن آن مي باشد كه خواص و ويژگي هاي آنرا مي توانيد در ذيل صفحه ملاحظه نمائيد. روغن خام پسته Virgin Pistachio oil ويژگي‌ها : روغني است كه از طريق فشار مكانيكي از مغز ميوه درخت پسته توليد مي‌شود. ويژگيهاي كيفي اين روغن به لحاظ ويژگيهاي استاندارد باید براساس استانداردهاي م...

نان هاي رژيمي     (۱۳۸۸ سه شنبه ۱۹ آبان) نان هاي رژيمي نان هايي حاوي مقداري سبوس و درصد کمي نمک هستند. اين نان ها به دليل داشتن سبوس خواص درماني متعددي دارند که به بررسي آن مي پردازيم. سبوس موجود در اين نان ها از طريق طولاني كردن مدت جويدن نان باعث افزايش ترشح بيشتر بزاق شده که منجر به پرشدن بيشتر معده و احساس سيري زودرس مي شود و از برو...

78راهی که شکر می تواند سلامتی شما را نا بود کند     (۱۳۸۸ دوشنبه ۱۸ آبان) مصرف بیش از حد شکر، علاوه بر بروز اختلال در تعادل حیاتی ممکن است باعث ایجاد عوارض زیادی در بدن شود. لیست زیر نمایانگر برخی از عوارض متابولیکی است که از خوردن شکر ناشی میگردد و دربسیاری از ژورنال های پزشکی ، مقالات و انتشارات علمی به چاپ رسیده است. این اطلاعات با ارزش توسط آقای دکتــر Joseph M.Mercol...

تاثیر پونه در میزان قند خون     (۱۳۸۸ جمعه ۱ آبان)   مصرف گیاه دارویی پونه در كاهش قند خون مبتلایان به دیابت موثر است .  پژوهشگران دانشگاه علوم پزشكی كرمان با بررسی موش های آزمایشگاهی ، تاثیر استفاده از گیاه پونه را بر میزان قند خون آنها ارزیابی كردند . بر اساس این پژوهش ، که مشروح آن در مجله علمی دانشگاه علوم پزشكی رفسنجان منتشر شد ، مص...

براي کاهش چربي خون چه نوع غله اي را مصرف کنيم؟     (۱۳۸۸ يکشنبه ۲۶ مهر)   مطالعات نشان مي دهد که جو دوسر، کلسترول LDL را به طور مؤثري نسبت به گندم پايين مي آورد. جو دو سر و گندم هر دو حاوي فيبر هستند. نکته جالب توجه اينست که ميزان فيبرهاي محلول و نامحلول در آنها متفاوت است. گندم حاوي فيبرغير محلول بيشتري نسبت به جو دوسر است، که اين امر به جلوگیري از يبوست کمک مي ک...

تغذیه در سالمندان     (۱۳۸۸ چهارشنبه ۲۲ مهر)   با توجه به پیشرفت های پزشكی و بهداشتی، متوسط عمر انسان افزایش یافته و در كشورهای پیشرفته، این میانگین بیشتر است. فرایند پیر شدن با كاهش تدریجی فعالیت های فیزیكی و افزایش بیماری های مزمن همراه است و به نظر می رسد كه بهبود وضعیت تغذیه تا حد  زیادی قادر است از این مشكلات پیشگیری كند ی...

رژيم غذايى در بيماران ديابتى (نوع2)     (۱۳۸۸ چهارشنبه ۲۲ مهر)   استفاده از توصيه هاى زير براي شما که يک بيمار ديابتي هستيد ، مى تواند بسيار مفيد باشد: 1- استفاده از فيبرهاى محلول زمان لازم براى جذب قند خون را افزايش داده و از افزايش ناگهانى قند خون پس از مصرف وعده غذايى جلوگيرى مى كند. پس مصرف يك عدد سيب با پوست ، حبوبات و سبزى هاى سرشار از فيبر به شما ...

مصرف دارچین از بیماری دیابت (قند خون) جلوگیری میکند.     (۱۳۸۸ سه شنبه ۱۴ مهر)   خلاصه : مبتلايان به ديابت مي توانند با افزودن اندكي دارچين به رژيم غذايي به حفظ سلامت خود كمك كنند . متن کل خبر : به گزارش ايسنا ، به نقل از پايگاه اينترنتي رويترز ، در اين مطالعه بيماران ديابتي كه به مدت 40 روز ، روزانه يك گرم دارچين به رژيم غذايي معمولي خود افزودند ، ميزان قند خون و كل...

آب‌میوه‌های شیرین به دیابت منجر می‌شوند     (۱۳۸۸ سه شنبه ۱۴ مهر)   آب‌میوه‌های شیرین‌شده که در بازار به عنوان جایگزین‌های سالمتر نوشابه‌های گازدار غیررژیمی تبلیغ می‌شوند، به همان اندازه احتمال دارد باعث  افزایش وزن شوند و خطر دیابت را بالا ببرند. به گزارش خبرگزاری رویترز جولی پالمر و همکارانش در دانشگاه بوستون در گزارشی در نشریه Archives of Inte...

روغنها وچربي ها     (۱۳۸۸ دوشنبه ۱۳ مهر)   روغنها و چربي ها بخش بزرگي از تركيب مواد غذايي مصرفي انسان را تشكيل مي دهند. چربي هاي خوراكي را مي توان به دو دسته ي چربي هاي اشباع شده و اشباع نشده تقسيم كرد. چربي ها در بدن انسان نقش متعددي را دارند. از نظر تغذيه اي مصرف مقدار مناسب چربي براي حفظ تعادل فيزيولوژيكي بدن بسيار مهم است . چربي ...

توصیه هایی برای دیابتیها جهت استفاده صحیح از گروههای مواد غذایی:     (۱۳۸۸ دوشنبه ۱۳ مهر)   1- رژيم غذايي مناسبي که تحت نظر کارشناس تغذيه طراحي شده است را رعايت کنيد تا دچار نوسان غلظت گلوکز خون نشويد . 2-محدوديت در مصرف قندهاي ساده ( مانند شکر ، عسل ، مربا ، کمپوت ، آب ميوه ، نوشابه ) 3-سعي کنيد که بيش تر از نان هاي سبوس دار ( مانند نان سنگک ) استفاده کنيد . 4- به جاي آب ميو...

توصيه هاي طلايي " تغذيه" از پروفسور جعفريان     (۱۳۸۸ دوشنبه ۱۳ مهر)   1 – مهمترين نكته ي حفظ سلامتي ، نوع غذاي مصرفي روزانه است . به دو مورد زير دقت كنيد: الف ) در رژيم غذايي روزانه بايد حتي المقدور از مواد غذائي گياهي به جاي مواد غذايي حيواني استفاده شود.            ب ) چون تأمين كننده انرژي بدن از سه م...

توصيه هاي تغذيه اي براي بيماران مبتلا به ديابت نوع اول     (۱۳۸۸ يکشنبه ۱۲ مهر)   1. سعي كنيد برنامه غذايي خود را به طور منظم تنظيم كنيد. به نحوي كه هر روز در ساعات معيني غذا بخوريد. 2. روزانه بين 4 تا 5 وعده غذا بخوريد. 3. در هر وعده مقادير متناسبي از كربوهيدرات ها را مصرف كنيد تا دچار عوارض ناشي از نوسانات قندخون نشويد. 4. چربي دريافتي از طريق موادغذايي را محدود ك...

تاثير داروهاي گياهي بر قند خون     (۱۳۸۸ يکشنبه ۱۲ مهر) داروهاي گياهي ميتوانند در كاهش قند خون نقش مهمي ايفا نمايند به عنوان مثال شنبليله با كاهش سرعت جذب گلوكز در دستگاه گوارش موجب افزايش توانايي بدن در كنترل نمودن قند خون ميگردد. همچنين دارچين با افزايش سرعت سوخت گلوكز بوسيله سلولهاي بدن موجب جلوگيري از افزايش ناگهاني قند خون ميگردد. همچنين گياهاني نظي...

آجيل و خشکبار براي سلامتي بدن مفيدند     (۱۳۸۸ يکشنبه ۱۲ مهر)   بر اساس آخرين پژوهش‌ها، آجيل و مغزها مانند فندق، گردو، پسته نقش مهمي در تامين سلامتي بدن ايفا مي‌کنند. بر خلاف تصور عوام که فکر مي‌کنند اين قبيل مواد خوراکي فاقد ارزش‌ غذايي هستند، بايد گفت که اين مواد غذايي منابع سرشاري از پروتئين، مواد معدني و ويتامين‌هاي آنتي اکسيداني هستند. مطالعات نشان ...